水發木耳若干、雞蛋2個、蔥花，蒜末、食用油、鹽、雞精
做法
1、木耳用水發好，洗干凈，把下面的硬的摳掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。雞蛋打好，備用。
2、熱鍋倒一點點油，把雞蛋攤好，盛出來。
3、在剛才的鍋里再倒一點兒油，油熱6成左右的時候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光澤以后，放入剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒幾下，撒一些蔥花，放鹽、雞精，翻炒均勻后，出鍋。
木耳竹筍燜雞
材料
雞塊約500克、罐頭筍約150克、水發木耳1碗、姜片約6片。
腌雞調料：生抽2大匙、老抽1/2大匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2大匙。
燜雞調料：紅糖粉2+1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精鹽1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙。
做法
1、雞剁成塊入一大碗，放調料生抽2大匙、老抽1/2大匙、紅糖粉1小匙、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙抓勻后放玉米淀粉1/2大匙，再抓勻，靜置30分鐘讓雞入味。
2、把雞塊入鍋兩邊煎至焦香，盛起備用。
3、鍋放姜片6片和紅糖粉2大匙，燒至糖變焦紅，但不能太焦，會變苦，所以經掌握好時間。
4、倒入雞塊炒糖色，意為讓雞塊著色。
5、加入竹筍和水發木耳，烹入紅糖粉1/2大匙、生抽2大匙、老抽1大匙、精鹽1/2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1/3小匙，加清水約1/2~2/3飯碗，翻拌片刻，大火燒開汁后蓋鍋蓋，轉小火燜約20分鐘，試味后酌情加糖或生抽。
6、大火收至汁稠即可。
出血性中風的人慎吃黑木耳
經常吃點黑木耳能抑制血小板凝聚，能減低血液中的膽固醇含量，還能防治冠心病，但是出血性中風的筒子由于凝血功能較差，所以要慎吃。
黑木耳一定要煮熟吃
黑木耳中含有一種嘌呤核苷的物質，稱為黑木耳多糖。這種多糖只有經過高溫烹飪才會溶解，食用煮熟透的黑木耳才有更好的食用價值哦。
血脂異常的人要適量吃
血脂宜吃點黑木耳能起到不錯的治療效果，但不能多吃，每周吃2-3次就OK了。
黑木耳不適合和田螺 雞 鴨一同食用
田螺是寒性的，和黑木耳一起吃不利于消化。有痔瘡的人不能同時吃黑木耳和野雞，同吃的話會誘發痔瘡出血。另外黑木耳也不能野鴨一起吃，醬紫會消化不良。
結語：上文小編已經為大家介紹了木耳的功效，相信大家現在對木耳應該有了一些新的了解，喜歡吃木耳的朋友在平時可以適當的吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質。對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的食物。
