雞蛋是一種比較常見的食物，多數(shù)的人都很喜歡，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)雞蛋能夠?yàn)槲覀兊纳眢w提供需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它具有多種對(duì)人體比較好的功效。生活中雞蛋的做法有很多，做出的食物都比較美味，不錯(cuò)我們知道食用雞蛋的禁忌是什么嗎?下面會(huì)有詳細(xì)的介紹。
1、多吃雞蛋可以為我們的身體補(bǔ)充需要的蛋白質(zhì)，我們應(yīng)該知道雞蛋中含有的蛋白質(zhì)和人體中含有的蛋白質(zhì)相似度比較高，能夠很快的被我們的身體吸收，不管是蒸雞蛋還是煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，吃了對(duì)人體健康有很大的好處。
2、吃雞蛋可以開發(fā)智力。雞蛋中蛋白質(zhì)的含量可以說是比較豐富的，雞蛋中含有一種可以幫助我們開發(fā)智力的膽堿物質(zhì)。正在成長(zhǎng)期的少年多吃點(diǎn)雞蛋對(duì)身體有好處，可以更好的生長(zhǎng)發(fā)育，讓我們的骨骼變得更加強(qiáng)健，是一種不錯(cuò)的食物。
3、吃雞蛋可以提高記憶力。雞蛋是由蛋白和蛋黃兩方面組成的，不過很多人都比較喜歡吃蛋黃，蛋黃中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，像是維生素，鐵鈣等物質(zhì)，雞蛋中含有的膽堿對(duì)大腦記憶力有很強(qiáng)的合成作用，平時(shí)多吃雞蛋可以幫助我們提高智力。
4、雞蛋可以延緩衰老，美容養(yǎng)顏。女性朋友可以每天吃一兩個(gè)雞蛋，時(shí)間長(zhǎng)了就可以達(dá)到延緩衰老，美容養(yǎng)顏的功效。或者是用蛋清當(dāng)面膜，敷一段時(shí)間就會(huì)使臉部更加緊致白皙。很多人在早上起床之后，由于睡眠不足都容易出現(xiàn)臉部腫脹的現(xiàn)象，這時(shí)候就可以用雞蛋敷臉，情況就可以得到解決。
5、雞蛋可以保護(hù)視力。上面說到雞蛋中營(yíng)養(yǎng)成分來自于蛋黃，蛋黃是有營(yíng)養(yǎng)的，有兩種物質(zhì)對(duì)視力的保護(hù)起到一個(gè)決定的作用，那就是葉黃素和玉米黃素。這兩種物質(zhì)可以很好地保護(hù)眼睛，預(yù)防近視，而且還可以緩解疲勞，經(jīng)常用眼的朋友可以經(jīng)常吃雞蛋。總體來說吃雞蛋的好處很多，大家可以根據(jù)自身的情況選擇吃雞蛋的個(gè)數(shù)。
雞蛋的做法
1.雞蛋炒萵苣
原料
主料：泡好的木耳80克、雞蛋2個(gè)、萵筍300克。
調(diào)料：料酒2茶匙(10ml)、鹽1茶匙(5克)、香油1茶匙 (5ml)。
做法
準(zhǔn)備材料，木耳洗凈，撕成小塊，用水泡上。萵筍把邊上的皮用刀撕去，洗凈，切成小片備用，雞蛋兩個(gè)加少許料酒，打散備用。
1、鍋中放少許油，油熱后，倒入雞蛋，滑開;
2、倒入木耳炒幾下;
3、倒入萵筍。加入鹽，起鍋前淋少許香油即可。
2.韭菜炒雞蛋
原料
韭菜75克、雞蛋250克。
調(diào)料
色拉油、食用鹽、雞粉、料酒(根據(jù)個(gè)人口味需求)、蔥姜末、香油。
