杏仁是一種很常見的食物，很多人都比較喜歡，在平時適當的吃一點杏仁能夠為我們的身體補充需要的營養物質，它具有很多的功效。生活中杏仁的吃法有很多，并且都比較美味，不過我們知道食用杏仁的禁忌是什么嗎?下面會有詳細的介紹。

　　杏仁的功效

　　1、鎮咳、平喘作用

　　平時適當的吃一點杏仁可以幫助我們咳嗽氣喘。本品主入肺經。它含有的營養物質可以幫助我們滋潤肺部，是一種很有營養的食物，生活中如果我們的身體有咳嗽或是一些呼吸系統疾病出現，可以適當的吃一點杏仁，能夠緩解癥狀。

　　2、對消化系統的作用

　　杏仁對我們的消化系統有很好的幫助，杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。我們要知道脂肪有對人體來說有很好的效果，脂肪油可以幫助我們有效的提高腸內溶物對黏膜的潤滑，患有便秘的朋友可以適當的吃一點杏仁，它能夠幫助我們滋潤腸胃。

　　3、消炎、鎮痛作用

　　苦杏仁苷分解之后就會產生苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。這個物質在鎮痛方面有很不錯的功效，現在有很多人都會使用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，這種治療的方式是不需要使用止痛藥的，它的效果非常好。

　　4、降血糖作用

　　苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發小鼠高血糖方法證明：預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后再測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高并且作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。

　　5、降血脂作用

　　臨床報道大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller(1990年)認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂且無需嚴格限制飲食。

　　6、抗腫瘤作用

　　有關杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面：

　　①一部分學者認為癌細胞中含有大量β-葡萄糖苷酶，該酶能水解苦杏仁苷產生氫氰酸(HCN)、苯甲醛和葡萄糖。由于癌細胞缺少硫腈生成酶則該酶具有對HCN的解毒作用，使HCN變成無毒的硫腈化物，由于正常細胞缺少β-葡萄糖苷酶而含有大量的硫腈生成酶。依據該理論苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞而對正常細胞幾乎無害。

　　②苦杏仁苷可以幫助體內胰蛋白酶消化掉癌細胞的透明樣黏蛋白膜，從而使體內白細胞更易接近癌細胞并吞噬掉癌細胞。

　　③有人發現苦杏仁苷有類似NaSCN和NaOCN是能夠影響胸腺嘧啶核苷，并進入肝瘤細胞DNA和腫瘤細胞，并對磷酸鹽及氨基酸的吸收。

　　杏仁的吃法

　　杏仁瘦肉湯