雞蛋的營養價值十分豐富且均衡，吃雞蛋能有效補充人體所需蛋白質。雞蛋的吃法也很多，煮著吃、煎著吃、炒菜、燒湯都是不錯的選擇。那么吃雞蛋有什么好處呢?雞蛋不能和什么一起吃?雞蛋新吃法有哪些呢?
吃雞蛋有什么好處
雞蛋是人體好的營養來源之一，對于人體而言，雞蛋中的蛋白質質量高，是僅次于母乳的第二大營養品。雞蛋中豐富的維生素和礦物以及高生物價值的蛋白質都是人體所需的重要營養。每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。
蛋白質
雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是高的。
膽固醇
雞蛋黃中膽固醇含量豐富，一百克的雞蛋黃中膽固醇含量高達1510毫克。這也是老年人害怕吃雞蛋的原因，他們認為雞蛋會引體體內膽固醇增高導致動脈粥樣硬化。科學家發現，雞蛋中膽固醇含量高，但卵磷脂含量也很豐富，卵磷脂會減小膽固醇和脂肪的顆粒，并讓它處于懸浮狀態，阻礙膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。因此，科學家認為，膽固醇正常的老年人，即使每天吃兩個雞蛋也不會造成血管硬化。但是還是不宜吃太多，否則不利于胃腸消化。
氨基酸
雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。
其它微營養素
雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂，特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克，但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵，與卵磷脂結合存在，利用率僅為3%;蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
1、吃完雞蛋后不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養。所以很多媽媽都會在豆漿中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆漿解渴。其實，單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
2、吃完雞蛋后不要立即吃糖
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實，那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用。
