蒜拌涼菜
家庭涼拌菜離不開蒜泥，很多青菜都可以拌吃。如：黃瓜、豇豆、筍、茄泥、生菜、刺菜等，拌出來鮮美、利口、清爽、省事好吃。
用料：豇豆400克，大蒜100克，芝麻醬20克，醬油5克，鹽3克，味精、香油少許。
做法
①首先將準備好的豇豆用清水洗凈切段，用開水焯熟過涼。
②大蒜去皮搗成泥狀，芝麻醬用水澥開，加入醬油、鹽、味精、香油與蒜泥，調兌均勻，澆在豇豆上即可。
二、腌大蒜
醋大蒜
原料：鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克。
做法
1.將準備好的蒜頭除去根須，剝去外面蒜衣，用清水沖洗一下，留蒜衣2～3層。
2.將大蒜準備好之后取清潔盛具，放入蒜頭，加入是來那個的鹽拌和，腌1～2天。
3.將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用。
糖醋蒜
原料：大蒜(白皮)800克，白砂糖50克，醋400克，醬油400克，花椒5克。
做法
1.白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分，再剝掉兩層表皮，放入清水里浸泡7天，每天換水一次，然后撈出晾曬，直至表皮呈現(xiàn)皺紋時裝壇內。
2.白糖、醋、醬油、花椒調成汁，澆入蒜壇內，蓋嚴蓋，30天左右即成。
結語：通過文章我們了解到，吃大蒜對我們的身體也是有極大好處的，大蒜所含有的大蒜素可以殺死腸胃中的葡萄球菌等，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試著做給家人吃。
