紫薯是近年來才出現在我們生活中的一種食品，它顏色鮮艷，口感甘甜深受小朋友們的喜愛，很多商家也喜歡用紫薯做一些甜品來引起消費者的興趣，那么紫薯的功效與作用有哪些呢?紫薯有沒有食用禁忌呢?紫薯營養的吃法是什么?今天小編就帶大家了解一下紫薯。
紫薯的功效與作用
1、抗氧化作用
紫薯中富含硒元素和花青素，他們都是天然的抗氧化成分，所以經常吃紫薯的話可以抗衰老，改善皮膚膚質，調理內分泌的作用。
2、促進胃腸蠕動
紫薯富含纖維素，可促進胃腸蠕動，清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物，排除糞便中的有毒物質，保持大便通暢，改善消化道的環境，防止胃腸道疾病的發生。
3、防癌抗癌
紫薯富含硒和鐵，這兩者是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體的免疫力，清除體內自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和生長，預防癌病的發生。
4、保肝作用
經常抽煙喝酒的男同志不妨吃一些紫薯，不但能緩解你暴躁的脾氣，還可以保肝護肝，吃一些紫薯，可以起到降肝火，調理健康的效果。
5、減肥作用
紫薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，是很好的低脂肪、低熱能食品，所以吃紫薯之后不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。
6、增強免疫力
紫薯有增強免疫力的作用，這是因為紫薯中富含黏液蛋白等物質，可以防止肝臟和腎臟結締組織萎縮病變，提高機體免疫力。紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能，起著十分重要的作用。
紫薯富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質、氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成，防治壞血病的發生。
紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。花青素是天然強效自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。
