促進血液循環
橄欖油能防止動脈硬化以及動脈硬化并發癥、高血壓、心臟病、心力衰竭、腎衰竭、腦出血。
改善消化功能
橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。它有減少胃酸、阻止發生胃炎及十二指腸潰瘍等病的功能，并可刺激膽汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收，以減少膽囊炎和膽結石的發生。
滋潤皮膚防癌
食用橄欖油不僅對身體健康有益，而且也對皮膚有著很好的保護作用，因為橄欖油富含的角鯊烯能夠和人體所需的脂肪酸快速融合，對身體健康起到一定作用的同時，還能夠迅速吸收，有效保持皮膚的彈性和水潤，是一種對皮膚非常好的油。
橄欖油中所含豐富的單不飽和脂肪酸和維生素E、K、A、D等及酚類抗氧化物質，能消除面部皺紋，防止肌膚衰老，有護膚護發和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容護膚品。用橄欖油涂抹皮膚能抗擊紫外線防止皮膚癌。
提高分泌功能
橄欖油能提高生物體的新陳代謝功能。目前橄欖油已成為預防和控制糖尿病的好食用油。
減少骨骼疏松
橄欖油中的天然抗氧化劑和ω-3脂肪酸有助于人體對礦物質的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。
可以延年益壽
橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。實驗表明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態，能防止腦衰老，并能延年益壽。
護唇，把橄欖油涂在嘴唇上可以有效防止口唇干裂，因其保濕功能，還能讓嘴唇顯得格外動人。可以用手指蘸少許橄欖油涂抹在唇部。
消除皺紋，取橄欖油少許涂在眼角、額頭面部等易生皺紋處，反復按摩，可以有效防止皺紋滋生。
防曬，黑是美容的天敵，而夏天來臨時，強烈的紫外線會使皮膚變黑，而橄欖油可以有效防曬，把橄欖油涂在皮膚上，可以有效保護皮膚，出門前，可以取橄欖油少許涂在臉、脖子、手臂易受陽光照射的地方。
總結：看了文章你應該已經知道橄欖油要怎么吃了吧?其實就和我們平時使用的菜籽油、色拉油是差不多的，用來煎、炒、炸都可以，另外它也能像香油一樣直接淋在食物上面食用。橄欖油不僅用途多，而且營養豐富，能促進血液循環、幫助改善消化能力、滋養皮膚。
