對于卵磷脂你有沒有了解呢?如果你是孕產婦、三高人群或者小朋友的家長，那么你可能對卵磷脂就比較了解。它現在已經被稱作是第三營養元素，和蛋白質、維生素排列在一起，非常受到愛養生的人士喜愛。如果你還對它不了解，那么就請你繼續看下面的文章吧。
卵磷脂(lecithin)屬于一種混合物，其構成成分包括磷酸、膽堿、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被譽為與蛋白質、維生素并列的“第三營養素”。卵磷脂有時還是純磷脂酰膽堿的同義詞。卵磷脂主要存在于蛋黃、大豆、動物內臟中。科學證明：大豆卵磷脂的作用更優于蛋黃中的卵磷脂。因其更易于運輸膽固醇，使膽醇不沉積于動脈壁。
有益大腦
這個功效也是卵磷脂受到追捧的原因之一，很多的商家會出售專門針對學生的保健品，說是吃了就能提升記憶力、變聰明。其實卵磷脂確實是有益于大腦的，不但能提升記憶力，還能提升智力水平。只不過并不是一天兩天就見效，需要長期服用才可以。
嬰兒神經發育的必需品
正常情況下，孕婦體內的羊水中含有大量的卵磷脂。人體腦細胞約有150億個，其中70%早在母體中就已經形成。為了促進胎兒腦細胞能健康發育，孕婦補充足夠的卵磷脂是很重要的。嬰幼兒時期是大腦形成發育關鍵時期，卵磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。
可預防老年癡呆的發生
人隨著年齡增長，記憶力會減退，其原因與乙酰膽堿含量不足有一定關系。乙酰膽堿是神經系統信息傳遞時必需的化合物，人腦能直接從血液中攝取磷脂及膽堿，并很快轉化為乙酰膽堿。長期補充卵磷脂可以減緩記憶力衰退的進程，預防或推遲老年癡呆的發生。
柔潤皮膚
很多女性朋友就是沖著卵磷脂的這個功能去購買的，人體如果缺乏卵磷脂細胞的再生能力就會變得更加弱，從而引發肌膚干燥、老化等現象。這個時候如果適量的補充卵磷脂，皮膚就能重新煥發光彩。不僅僅是針對皮膚，對我們的頭發也同樣有養護效果哦。
對血清脂質的調節作用
調節血清脂質水平意味著能降低膽固醇水平，保護肝臟，也能改善記憶力，加強免疫力以及抗脂肪肝的活力。
糖尿病患者的營養品
我們知道有嚴重糖尿病的人們都是需要定期注射胰島素的，就是因為他們自己無法分泌足夠的胰島素，所以才會出現血糖過高的情況。而當人體卵磷脂缺乏的時候也會造成分泌胰島素的能力減弱，所以對糖尿病病人來說不錯卵磷脂是非常重要的。
