腰果適合的人群

　　一般人群均可使用，每次30～50克。

　　1. 腰果含油脂豐富,故不適合膽功能嚴重不良者、腸炎、腹瀉患者和痰多患者食用;

　　2. 腰果含的脂肪酸屬于良性脂肪酸的一種,雖不易使人發胖,但仍不宜食用過多,尤肥胖的人更要慎用;

　　3. 腰果含有多種過敏原，對于過敏體質的人來說，可能會造成一定的過敏反應。

　　腰果的營養價值

　　1、腰果含有熱量較高，含有豐富的油脂。

　　2、腰果中維生素B1的含量僅次于芝麻和花生。

　　3、腰果含豐富的維生素A6以及大量的蛋白酶抑制劑。

　　4、腰果富含大量的蛋白質、淀粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素a、b1.b2.b6。

　　5、堅果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，并且含氨基酸的種類與谷類中氨基酸的種類互補。

　　腰果的做法大全

　　蝦仁鮮嫩腰果脆

　　1、將大蝦洗凈，剝出蝦仁，挑去蝦線。

　　2、蛋白打散，加鹽、料酒、淀粉攪拌均勻。

　　3、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。

　　3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼著。

　　4、鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝凈油。

　　5、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。

　　6、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。

　　西芹腰果的做法

　　1、將西芹洗凈，切成4厘米長的菱形片;胡蘿卜切菱形片

　　2、鍋內倒入植物油，微熱時倒入腰果翻炒

　　3、待腰果微變黃色時迅速盛出，備用

　　4、油溫回熱后放入蔥米、姜絲翻炒

　　5、加入胡蘿卜片翻炒，撈出已炒變色的蔥米和姜絲

　　6、加入西芹，大火快炒

　　7、待西芹變色后加入已炸好的腰果，調入鹽、海鮮醬油，盛盤即可。

總結：腰果不僅是一種好吃的零食，還可以降壓、延年益壽、增強抵抗力、緩解便秘等。但是吃腰果也有一些要注意的，腰果是容易過敏的物質，愛過敏的體質要食用腰果要倍加小心。并且腰果中油脂含量較高，愛美的女性朋友吃腰果要注意分量，小心會發胖的哦。腰果不僅可以作為干果來吃，還可以做菜。上面推薦了幾道腰果做的菜，大家可以回家試試。