市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發黑發臭。解凍后變質的凍禽肉，皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。
鴨頭能吃嗎
鴨子的頭部也是含有豐富的營養價值，從中醫角度看它可以“煮服，治水腫，通利小便”等功效，對人體在滋養身體上，也是有著很好的幫助作用的。因此鴨頭是可以吃的。但又由于環境污染等因素導致鴨子吃進去的有害物質都儲存在鴨腦這個位置，因此在吃鴨頭的時候好不要吃鴨腦這部位。在烹飪的時候也要注意火候和時間，盡量讓鴨頭在全部熟透的情況下才進食哦。
鴨肉和什么相克
食物也有相生和相克的理論,食物相生不僅可以令其更加美味而且對身體也會有很大的好處，但是如果出現食物相克的話，嚴重的就會導致昏迷甚至中毒死亡。鴨子也可作為一種食物，那么鴨肉和什么食物相克?這些食物都有什么飲食禁忌?讓我們一起來看看吧。
鴨肉相克食物：
鴨肉+鱉=引起腹瀉、水腫、陽虛。鱉：鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。
鴨肉+板栗=中毒。
鴨蛋+李子=中毒。
鴨肉+甲魚=水腫泄瀉。
野鴨+木耳=相反功效。
鴨皮蛋+紅糖=中毒。
鴨肉+雞蛋=大傷元氣。
鴨蛋+楊梅=死亡。
鴨肉+兔肉=腹瀉。
鴨蛋+桑甚=心寒難產
鴨蛋+甲魚=寒涼傷身。
此外鴨肉也忌與核桃、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
結語：通過上文的了解我們知道了鴨肉不是發物，以及如何吃鴨肉更健康。我們要和山藥、小紅豆、白菜這些食物一起搭配，不僅營養更加的豐富全面，而且還有狠毒意想不到的好處，喜歡的話就多吃些哦。
