⑧紅薯含vc也很豐富，維生素A原含量接近于胡蘿卜的含量。常吃甘薯能降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力，健脾胃，益腎陽，從而有助于護膚美容。

　　⑨芹菜也是一種十分健康的蔬菜，vc的含量也很高，能夠防癌放輻射。

　　⑩胡蘿卜含有豐富的vc，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食胡蘿卜可使皮膚白凈細膩。

　　什么造成vc的損失?

　　現(xiàn)代家庭一般都有冰箱，許多人喜歡買大量水果放入，但是這樣不好，因為水果存放的時間越長，vc損失就越多。

　　還有由于吸煙可阻礙人體對vc的吸收，煙草中的尼古丁對vc還有破壞作用，因此，也容易缺乏vc;從事激烈運動或重體力勞動的人，由于流汗也會損失大量的vc;還有一些疾病和藥物也會影響vc的吸收。

　　所以，水果不能作為人體vc的惟一來源，必要時應加服vc藥片。

　　不同蔬果的vc含量

　　第一層：鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子。

　　每100克中的vc含量超過100毫克。

　　第二層：青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍、黃瓜、柑橘、菜花。

　　每100克中vc含量超過50毫克。

　　第三層：白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿卜。

　　每100克中vc含量超過30——50毫克。

　　不管vc存在于體外或體內(nèi)，它都容易被破壞，只有選對食用方法，這樣才能提升vc的體內(nèi)吸收率。

　　烹調(diào)蔬菜時加淀粉，對vc有保護作用嗎?

　　做燴菜或湯時，加淀粉勾芡，其優(yōu)點有二，一是使菜或湯稠糊，二是淀粉中含有谷胱甘肽，谷胱甘肽結構中的硫氫基(-SH)具有還原性，在烹調(diào)過程中，硫氫基會很快被氧化，使vc不被氧化或少被氧化，從而保護了vc。肉類也含有硫氫基，與蔬菜一同烹調(diào)時，對蔬菜中的維生素同樣起保護作用。

　　結語：以上的全部內(nèi)容就是小編今天給大家介紹的關于vc的作用，相信大家都有了一定的了解，就像文中為大家介紹的防癌抗癌的功效，所以大家平時可以多吃一些含vc的食物，對身體是很有好處的。后祝愿大家生活每天都開開心心。