馬齒莧

　　這個在鄉(xiāng)村的菜園里，或者田埂邊，野生的非常多。涼拌的味道有點(diǎn)酸酸的，或者熗炒一下，這個也有解毒，消腫，消炎等等作用，上火的話吃這個也不錯。但是不能吃太多了。我自己試著種了些在花盆里，長的還很茂盛的。

　　紫蘇葉

　　紫蘇的味道比較特別，一般人可能還接受不了。但是紫蘇炒黃瓜啊，紫蘇炒田螺啊，都很可口。它的作用是對脾胃有好處，止嘔吐等等。在中醫(yī)里可以用到哦。

　　蒲公英

　　它具有解毒利尿的功能，不過每年小區(qū)的院子草坪上，長滿了蒲公英，葉子很嫩，認(rèn)識的年長的大姐，總是弄上很多回家，做菜吃。據(jù)說國外有人把它的嫩葉做成沙拉。

　　香椿

　　我這里郊外也有很多臭椿，具體我也分辨不出來，除非問鄉(xiāng)村里面的老人，他們才有經(jīng)驗(yàn)通過看形狀聞味道來辨別。香椿炒蛋的味道不錯。現(xiàn)在好像有人工專門種這個了。

　　薄荷

　　在我們這里的河邊，野生的非常多，它長起來速度很快，根部很有侵襲性，看到有朋友在云南吃過薄荷炒肉片，據(jù)說味道不錯的哦。野生的那種薄荷是土薄荷，薄荷還有很多種，大家要分辨清楚再吃啊。

　　枸杞葉子

　　到了枸杞能吃的時候，小市集上就有老人從郊外采摘新鮮嫩的枸杞葉子，在市集上賣，據(jù)說有清肝明目的作用，吃了對身體有好處，是健康的野菜哦。

　　蕹菜

　　根據(jù)“時令菜當(dāng)吃”的道理，盛產(chǎn)于夏季的蕹菜，功能祛暑濕，清熱毒。蕹菜中維生素含量高于大白菜，這些物質(zhì)都可以增強(qiáng)體質(zhì)，防病抗病。另外，蕹菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚。

　　蕹菜有水蕹與旱蕹之分。水蕹枝葉粗壯，淡而乏味;旱蕹枝葉幼細(xì)，卻勝在有濃郁菜味。故炒菜梗時應(yīng)操作有別，水蕹易熟，用腐乳或蝦醬淡炒為好，出鍋要快;旱蕹烹煮時間可稍長，宜放辣，待調(diào)料完全入味更佳。