4、蘋果
丟失哪些營養
購買回家的蘋果要是不能在較短的時間里將其吃完，是會發現表面變軟，甚至會出現表面出現斑點。這是因為其中的維生素被氧化的原因，同時，蘋果存儲不當還會造成其中的碳水化合物流失，出現松軟的情況。
其他危害
把蘋果切開要是不能在較短的時間里吃完，是會造成其中的酚類物質在酶的作用下，與空氣發生反應，產生大量的醌類物質，出現褐色。
蘋果中的果膠會在酶的作用下，進一步分解，形成果膠酸、甲醇，這樣會影響到果肉，造成蘋果無味、腐爛、變質是常見的情況。
如何保存
在保存蘋果時，溫度不要過高，控制在5度就可以了，避免其中的水分被蒸發掉。也可以將蘋果裝在塑料袋中，將口封好。同時，要避免蘋果和其他水果放在一起存放，以免，其中的乙烯發生化學反應。
5、牛奶
丟失哪些營養
一瓶牛奶喝不完，會放在一邊，等著過段時間再喝。牛奶中的維生素B2對光線、紫外線很敏感，在光線的照射下，會造成維生素B2流失加重。同時，其中的維生素A、維生素D也會受到氧化的影響，造成營養的流失。在陽光下4個小時，牛奶甚至會出現發生酸化，使得味道變質。
其他危害
要是喝了存放時間長的牛奶，會影響到身體的代謝，輕則腹瀉，重則中毒。同時，牛奶的攝入也是因人而異，過多食用牛奶，會造成尿鈣增加，對于腎結石易感染人群來說，容易誘發腎結石。
如何保存
牛奶在保存過程中應該放在溫度較低的地方，給家人制作牛奶，一次喝不完，可以將剩余的牛奶放在冰箱中;牛奶在擺放過程中，避免陽光的暴曬、燈光的照射，這樣會破壞其中的維生素。
在放入冰箱的時候，好放在冷藏室，不要放在冷凍室。同時，瓶蓋要蓋好，避免其他食物的味道進入到牛奶中，產生異味。
6、核桃
丟失哪些營養
盡管核桃外面的殼很堅硬，但是，長時間在空氣中還是會造成內部的核桃仁維生素C、脂肪發生氧化，其中的不飽和脂肪酸含量也會相應的減少。
其他危害
核桃中的營養在流失過程中，會受到空氣環境影響，出現變質，甚至還會出現油耗味。這樣的核桃，好就不要食用了。
如何保存
在保存核桃時，好放在布袋中，能夠透氣。把這樣的布袋放在通風的地方，溫度在4度的無蟲環境中。也可以把核桃放在冰箱中冷藏，避免發生氧化反應。
以上就是生活中一些常見食物儲存時間過長會引起的營養流失介紹，這些食物相應的保存方法大家也都知道，希望在以后的生活中能夠多多注意。
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