火麻仁吃法3.火麻仁酒

　　取火麻仁2兩，洗干凈后，用器材研磨成碎末，加上一斤米酒浸泡，封口，三天后即可飲用。喝酒就可以了，不用吃火麻仁。

　　看了上面介紹的有關(guān)于火麻仁的知識，如果你還不滿意的話，沒關(guān)系，下面還會(huì)對火麻仁做進(jìn)一步的詳細(xì)介紹。

　　火麻仁

　　火麻干燥果實(shí)呈扁卵圓形，長4～5毫米，直徑3～4毫米。表面光滑，灰綠色或灰黃色，有微細(xì)的白色、棕色或黑色花紋，兩側(cè)各有1條淺色棱線。一端鈍尖，另端有一果柄脫落的圓形凹點(diǎn)。

　　火麻仁外果皮菲薄，內(nèi)果皮堅(jiān)脆。綠色種皮常粘附在內(nèi)果皮上，不易分離。胚乳灰白色，菲薄;子葉兩片肥厚，富油性。氣微，味淡。以色黃、無皮殼、飽滿者佳。產(chǎn)黑龍江、遼寧、吉林、四川、甘肅、云南、江蘇、浙江等地。

　　火麻仁的營養(yǎng)成分

　　去殼火麻仁含蛋白質(zhì)34.6%，脂肪46.5%,以及11.6%的碳水化合物。火麻仁的重要特征是它同時(shí)提供人體膳食中必須的必需脂肪酸(EFAs)、α-亞麻酸。

　　火麻仁的脂肪

　　火麻仁食品含有很低的膽固醇含量，以及很高的可降低膽固醇的植物甾醇含量438mg/100g。火麻仁油含有所有油中平均高的單不飽和和多不飽和脂肪酸，平均有89%。

　　也是目前世界上唯一能溶于水的植物油。多不飽和亞油酸，一種omega-6脂肪酸，在火麻油中的含量是55.6g/100g，同時(shí)alpha-亞麻酸，一種多不飽和omega-3脂肪酸，含量是17.2g/100g。兩種脂肪酸的比值是3.38，非常接近世界衛(wèi)生組織(WHO)推薦的瑞典和日本人膳食的平均比值4.0。

　　火麻仁油是一種單一的，同時(shí)含有亞油酸和alpha-亞麻酸的直接代謝物—分別是gamma-亞麻酸(GLA)和花生酸(SDA)的食用油。因?yàn)檫@樣，它可改善受損的必須脂肪酸代謝和可由于遺傳因素，攝入其他脂肪酸，衰老，和生活方式導(dǎo)致的體力下降。

　　火麻仁油的多不飽脂肪和飽和脂肪的比值為9.7，而現(xiàn)在的美國膳食的相應(yīng)比值0.44，因此，即使每日食用一小部分的火麻仁油，都可大大地使這種膳食不平衡回到專家推薦的目標(biāo)。

　　火麻仁蛋白

　　除了提供人類必須脂肪酸(EFAs)和有一個(gè)相當(dāng)有益的不飽和對飽和脂肪比值，火麻仁是一種容易消化的，不含谷蛋白的極好的膳食性蛋白質(zhì)來源。

　　它的34.6g/100g總蛋白質(zhì)含量和黃豆相當(dāng)，而多于堅(jiān)果，其他種子，牛奶制品、肉、魚或家禽的蛋白質(zhì)含量。麻仁蛋白質(zhì)為人類提供一種比例非常均衡的10種必需氨基酸組合。

　　火麻仁蛋白質(zhì)的一個(gè)突出的方面是精氨酸(123mg/g蛋白質(zhì))和組氨酸(27mg/g蛋白質(zhì))的高含量,兩種都對兒童期的生長非常重要，以及合成必須的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸(16mg/g蛋白質(zhì))。火麻仁蛋白質(zhì)亦含相對高水平的對骨骼肌代謝非常重要的支鏈氨基酸。

　　其它營養(yǎng)

　　去殼火麻仁的碳水化合物含量是11.5%，而它的糖含量是2%。去殼火麻仁的碳水化合物中，有6%是以纖維的形式存在。火麻仁粉的纖維含是40%，是所有制粉類糧食當(dāng)中高的。除了含有人類必須的多種營養(yǎng)素外，火麻仁食品含有高含量的以alpha-,beta-,gamma-,and delta-生育酚和alpha-生育三烯酚形式的抗氧化劑(92.1mg/100g)。另外，火麻仁含有種類很廣的其他維生素和礦物質(zhì)。