7、菠菜

　　菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)(鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等)、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。雖然，菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，為可口。春季上市的菠菜，對(duì)解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。而且，菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。在這個(gè)傳染病高發(fā)的春夏之交，吃的菠菜還是不錯(cuò)的。

　　8、枇杷

　　枇杷有嶺南開(kāi)春第一果之稱(chēng)，味道清甜，吃下去嗓子感覺(jué)很舒服。枇杷春來(lái)結(jié)子、夏初成熟，以前一般五月份開(kāi)始上市，但現(xiàn)在南方一些地區(qū)，三四月份枇杷就已經(jīng)熟透，北方市場(chǎng)上也開(kāi)始有了。

　　成熟的枇杷味道甜美，營(yíng)養(yǎng)頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當(dāng)中胡蘿卜素含量在各水果中為第三位。中醫(yī)認(rèn)為枇杷果實(shí)有潤(rùn)肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時(shí)要?jiǎng)兤ぁ３缩r吃外，亦有以枇杷肉制成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。在這個(gè)春末夏初的季節(jié)，吃點(diǎn)枇杷不僅能令胃口大開(kāi)，還能有助于預(yù)防感冒。

　　9、西蘭花

　　西蘭花營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。西蘭花也是一種很受人們歡迎的蔬菜，它味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值。

　　西蘭花的維生素C含量非常豐富，它比辣椒的含量都高很多。它還具有抗癌功效，其功效已經(jīng)被全世界人認(rèn)可，西蘭花的平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其他蔬菜，名列第一。高含量的維生素c，有利于孩子生長(zhǎng)發(fā)育、提高人體免疫力。菜花還含有抗氧化成分，長(zhǎng)期食用可降低乳腺癌、直腸癌、胃癌等的發(fā)病率。

　　10、蜂蜜

　　中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開(kāi)水沖服或加牛奶服用，對(duì)身體有滋補(bǔ)的作用。不僅如此，蜂蜜下則潤(rùn)腸，可通便助消化;外用，則有斂瘡抗炎的作用，還可用蜂蜜拍臉，皮膚過(guò)敏后涂點(diǎn)，可以使其既不發(fā)紅也不蛻皮。在這個(gè)春天的尾巴來(lái)點(diǎn)蜂蜜，美容養(yǎng)顏也是不錯(cuò)的。

　　晚春時(shí)節(jié)忌辛熱

　　唐代藥王孫思邈曾說(shuō)：“春日宜省酸增甘以養(yǎng)脾氣。”意思就是在春天少吃酸味的食品，多吃甜味的飲食，這樣的好處是能補(bǔ)益人體的脾胃之氣。中醫(yī)認(rèn)為：五味入五臟，酸味入肝。若多吃酸味食品，使本來(lái)就旺的肝氣更旺，肝旺可傷及脾，影響脾的消化吸收功能，這樣就會(huì)大大傷害脾胃之氣。而甜味的食品入脾，能補(bǔ)益脾氣中和肝氣過(guò)旺，故要多吃一點(diǎn)。

　　晚春時(shí)節(jié)，氣溫日漸升高，飲食更要注意清淡，以平補(bǔ)為原則，不宜進(jìn)食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，不能盲目使用溫補(bǔ)藥物。可以吃一些薺菜、枸杞頭、芹菜、青菜、菠菜、馬蘭頭等新鮮蔬菜。俗話說(shuō)的“魚(yú)生痰，肉生火，白菜豆腐保平安”是有一定科學(xué)道理的。

　　平時(shí)可以多吃些大棗、葡萄干、龍眼干、糯米、枸杞等。比如紅棗湯：挑選好的紅棗，洗凈后煮成紅棗湯，應(yīng)注意每次10個(gè)左右，多吃會(huì)脹滿(mǎn)。血小板偏低者，可用紅棗加連衣的生花生米煮食。食用以大棗、山藥、大米、小米煮的粥，不僅養(yǎng)生，還可預(yù)防胃炎、胃潰瘍的復(fù)發(fā)。食用如蜂蜜、香蕉、百合、冰糖、白蘿卜等養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物，則能緩解“上火”癥狀。另外，韭菜適宜在春季食用，因?yàn)榇杭練夂蚝隼浜鰺幔虏诵詼兀m合保養(yǎng)人體內(nèi)的陽(yáng)氣。