如何預防癌癥你們都了解嗎?防癌一直是人們討論的熱門話題之一，生活中也有不少食物可以防癌。而且很多人也都知道常吃蔥蒜對身體比較好，但很少有人知道蔥蒜有一種吃法，防癌的效果足以驚呆世。想知道預防癌癥吃什么好以及防癌食品排行榜嗎?那就一起來看看吧。

　　蔥蒜是生活中再常見不過的食物之一，它的防癌效果也是非常不錯的，下面就來說說如何吃蔥蒜防癌。

　　蔥蒜這么吃才防癌

　　這兩者生吃，殺菌防病的效果好，但因為其口味刺激，人們很難堅持，而且平日陽虛火旺、脾胃虛弱的人都不適合多吃。

　　所以，不管南北，人們做菜時愛用蔥蒜熗鍋。兩者均含有具刺激性氣味的揮發油，用于烹飪時，一方面能除去油膩菜肴中的腥膻等異味，產生特殊香氣。

　　另一方面可以刺激消化液的分泌，增進食欲。尤其是烹調魚、肉等葷菜時，能起到去油膩、增食欲的作用。

　　長期堅持，能夠增加人體免疫力。但要注意的是，熗鍋的時間盡可能短，稍有香氣即可，不能熗糊。

　　蔥蒜還有這些作用

　　一、消炎殺菌

　　蔥蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果，蔥蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌。蔥蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。

　　二、健腦益智

　　蔥蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生"蒜胺"，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

　　三、預防癌癥、心腦血管疾病

　　蔥蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞具有極強的殺傷力。

　　而它的另一個外號"血管清道夫"，就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心臟病、腦血栓等疾病的發作危害。另外，大蒜還可以抗衰老，促進毛發增長哦。

　　蒜雖小，但多吃無益

　　有諺語說蒜有百利，唯有一害，傷目。長期過量食用大蒜，會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。

　　所以，凡事講究一個"度"。科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了。蒜雖小，多吃無益。

　　由于發揮殺菌作用的大蒜素，遇熱遇咸會很快失去作用，所以好不放鹽生食。因此，如果想達到好的保健效果，食用大蒜好搗碎成泥，在空氣中放置10~15分鐘再食。