酵素是現(xiàn)代的一個(gè)非常流行的一種保健食物了，那么大家知道酵素的作用和制作方法是怎么樣的嗎，酵素的做法又是怎么樣的呢，酵素是什么呢，下面就讓我們一起來(lái)了解一下酵素吧。

　　酵素的作用

　　農(nóng)作物—自然化

　　酵素可以改善土壤環(huán)境，在不使用農(nóng)藥的情況下還可以減少害蟲(chóng)，幫助植物快速的成長(zhǎng)。

　　畜牧業(yè)—健康化

　　酵素是天然的空氣清新劑，在禽舍及糞便上噴灑環(huán)保酵素，能消除蒼蠅和惡臭。除蟲(chóng)、除臭的效果讓家畜(禽)能在比較衛(wèi)生的環(huán)境生活。

　　排水系統(tǒng)—潔凈化

　　環(huán)保酵素能凈化家庭生活排水、食品加工廠排水及禽舍污水對(duì)環(huán)境所造成的污染。

　　垃圾污染—減低化

　　可以合理的使用生活垃圾，比如剩菜以及水果皮等口是可以合理的運(yùn)用的，這樣還能幫助減少垃圾的處理。

　　家居生活—環(huán)保化

　　發(fā)酵的酵素能取代一般家用的化學(xué)清潔用品，適應(yīng)于家庭養(yǎng)花或供給農(nóng)戶使用，經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠又能照顧環(huán)境和自身的健康。

　　1、家居清潔

　　酵素稀釋后能去除怪氣味、霉菌、塵垢、污穢、油污等，在清洗客廳和房間地板、冷氣機(jī)、廁所、廚房抽風(fēng)機(jī)、油膩墻壁等非常有效果。此外，隨著酵素的使用，蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂的數(shù)量也會(huì)減少。

　　2、個(gè)人衛(wèi)生

　　酵素能分解和消滅對(duì)人體有害的微生物，在沐浴、洗發(fā)和洗衣服時(shí)加入稀釋的酵素液，能照顧個(gè)人的衛(wèi)生并達(dá)到保養(yǎng)的效果。

　　3、寵物保養(yǎng)

　　酵素還能祛除寵物身上的異味，幫助寵物減少身上的寄生蟲(chóng)的生長(zhǎng)。

　　4、烹調(diào)料理

　　將所有的蔬菜、水果泡在稀釋后的酵素水(2湯匙酵素：1公斤水)侵泡45分鐘，能去除除草劑、殺蟲(chóng)劑、農(nóng)藥、重金屬、細(xì)菌、寄生蟲(chóng)卵等。蔬菜切開(kāi)后，再繼續(xù)泡在酵素水中，烹調(diào)時(shí)再取出，蔬菜炒煮后會(huì)十分青綠美味，水果也非常甜。

　　所以我也開(kāi)始使用朋友送給我的酵素洗蔬果，洗衣服，洗臉，洗碗等等。而且我自己開(kāi)始制作酵素。

　　酵素的制作方法

　　1、加水酵素

　　(1)準(zhǔn)備好糖(蜂蜜、紅糖、冰糖)、植物(各種可食無(wú)毒植物)、水(泉水、井水、礦泉水、涼開(kāi)水，還有凈水機(jī)的過(guò)濾水，一切可以直接飲用的水都可以做食用酵素)。

　　做環(huán)保酵素的自來(lái)水如果有漂白粉味道要放置一天再使用就可以了。重量比例為1:3:10，比如1斤紅糖3斤、果蔬肉10斤水。

　　參考標(biāo)準(zhǔn)，如10斤裝的玻璃瓶，0.6斤紅糖：1.8斤果蔬肉：6斤水;同理20斤裝的玻璃瓶，1.2斤紅糖：3.6斤果蔬肉：12斤水;30斤裝的玻璃瓶，1.8斤紅糖：5.4斤果蔬肉：18斤水。

　　(2)把植物洗干凈、切碎，與糖一起放入瓶中(個(gè)人建議食用的用玻璃瓶，環(huán)保的用塑料瓶)加水(需保證瓶中留有2成空間供其發(fā)酵) (3)把瓶子密封，貼上制作日期。放在陰暗處等待3個(gè)月。

　　2、不加水酵素

　　(1)準(zhǔn)備好制作酵素所需道具、植物(各種可食無(wú)毒植物)、糖(蜂蜜、紅糖、冰糖)。重量比例為1:1，比如1斤紅糖：1斤果蔬肉。參考標(biāo)準(zhǔn)：如10斤裝的玻璃瓶，4斤紅糖：4斤果蔬肉。

　　(2)把制作酵素所需的道具洗凈曬干(包括瓶子、刀具、砧板)，把植物洗干凈、瀝干、切碎，所有道具以及食材都不能碰到油。