3.一直炒至很粘稠即可。

　　4.也可以在山楂炒至很軟爛時加入料理機打成泥，加糖繼續翻炒，后一直炒至粘稠即可。

　　二、制作山楂醬的注意事項

　　1、山楂洗凈，放鹽泡20分鐘。

　　2、把山楂剖開。

　　3、去籽和臍部。

　　4、全部做好放在盤子里。　

　　5、鍋里燒兩碗開水，放入山楂。

　　6、煮至山楂透明，放入冰糖。

　　7、用勺子把山楂攪碎。

　　8、看看山楂碎的程度，轉小火繼續攪。

　　9、直至山楂醬粘稠，放少許鹽攪勻。

　　10、用干凈的容器盛起。

　　溫馨小貼士

　　1、山楂要用鹽水泡一會洗干凈。

　　2、水不要太多，否則要熬很長時間。

　　3、要想甜，放點鹽。

　　4、后很粘稠的時候，很容易濺到手上，要小火，快速攪動。

　　5、自制的果醬沒有防腐劑，要盡快吃完。

　　山楂醬的作用與功效

　　山楂醬的食用價值和藥用價值在我國已經有一定的歷史了，古人對它的研究已經達到至臻至善的地步，而且千百年來被引用至今，下面就圍繞山楂醬的營養價值，來給大家做一個詳細的介紹。

　　山楂醬的注意事項

　　相信很多人都吃過冰糖葫蘆吧，酸酸甜甜的不僅美味好可口，而且也不貴，對身體還有健脾開胃的益處。冰糖葫蘆中所含的山楂成分有非常好的保健養生功能，很多人并不太清楚山楂具有什么好處。那么，吃山楂起到什么作用，哪些人不能吃?

　　山楂也是叫“山里紅”，它具有很好的營養價值同時還具有藥用的價值。

　　山楂具有開胃健脾和消膩滯功效，含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。

　　山楂醬的適用人群

　　山楂醬能防治心血管疾病，具有擴張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經系統、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮靜作用。

　　還有強心作用，對老年性心臟病也有益處; 對子宮有收縮作用，在孕婦臨產時有催生之效，并能促進產后子宮復原。

　　注意事項

　　山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。 山楂營養豐富，幾乎含有水果的所有營養成分，特別是有機酸和維生素C的含量較高;山楂酸甜可口，適合生食，又適合加工成山楂片、山楂酒等;山楂對于人體有很多保健功效，建議大家經常食用。

　　結語：以上就是三九養生堂為你介紹的山楂醬的保存方法，你們都了解了吧。這對于白發的人來說，真的是極好的。看了上面說的山楂醬的做法以及山楂的吃法，以后再也不用為怎么保存山楂醬發愁了。