杏仁是很多人都愛吃的，但一般吃的都是甜杏仁，杏仁也是分為甜杏仁和苦杏仁的，那么，你知道苦杏仁的功效和作用是什么嗎?杏仁的營養價值有哪些呢?杏仁的吃法你知道嗎?下面，小編就帶大家來了解一下杏仁吧。
杏仁果為扁平卵形，一端圓，另一端尖，覆有褐色的薄皮。
苦杏仁不僅是一種營養比較密集的堅果，還含有很豐富的不飽和脂肪酸以及維生素和鈣等等物質，營養價值很高。
中醫也認為，它可以潤肺除燥，尤其適合寒冷干燥的冬季食用。
中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效：潤肺，清積食，散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀。
對于年老體弱的慢性便秘者來說，杏仁內服有輕瀉的作用，還具有滋補的效果，很有好處。
長壽的作用
據研究，喜馬拉雅山民平均壽命在90-100歲之間，也與他們在生活中習慣吃苦杏仁有很大的關系。
苦杏仁之所以具有長壽的作用，除了因為它像其他堅果一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素，還與它的硒含量較高有一定的關系。
軟化皮膚的作用
核仁含有20%的蛋白質，不含淀粉，磨碎、加壓后，榨出的油脂，大約是本身重量的一半，苦杏仁油為淡黃色，雖然沒有香味，但具有軟化皮膚的功效。
降血糖作用
苦杏仁還有降血糖的作用，可以防止抑制血糖的升高，能幫助輔助治療糖尿病患者。
降血脂作用
臨床報道，苦杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，苦杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。
美容作用
根據肺合皮毛理論，在臨床上對某些皮膚疾病可從宣肺法論治，配伍食用苦杏仁，常獲捷效。
現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使皮膚角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌。
此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
抗氧化的作用
抗氧化物通過保護人體細胞不受破壞，達到減緩衰老和部分慢性病發展的目的。抗氧化物同樣可以有助于保護人們抵抗由于生活方式、空氣污染和間接吸煙造成的緊張和有害沖擊。
苦杏仁是維生素E的極佳來源，維生素E是有效的天然抗氧化物之一。所以說苦杏仁有很強的抗氧化作用。
促進心臟健康與低膽固醇
苦杏仁不僅不含膽固醇，而且，在保持膳食平衡和健康生活方式的前提下，苦杏仁中含的高不飽和脂肪酸可以起到降低低密度脂蛋白(又稱壞膽固醇)的作用。保持健康的膽固醇水準對于心臟整體健康和減少心血管患病危險十分重要。
控制體重
苦杏仁中所含的脂肪并非必然導致體重增加，對你的身體有好處，使你不需吃很多就有飽腹感。
在食用苦杏仁的同時，你能獲取很多蛋白質和其他營養素。
苦杏仁中還含有膳食纖維，很多年輕女性想要苗條的身材，那就可以選擇苦杏仁這樣的膳食纖維多的零食，大約23顆苦杏仁中就含有3.3克的膳食纖維，容易讓人有飽腹感，并可以保證人體一天對纖維攝入量的要求。
減少癌癥
吸煙者通過食用美國大苦杏仁或其他富含維生素E的食品而明顯減少患肺癌的危險。
苦杏仁同樣富含纖維，主要對腸道健康有益，并能減少腸道癌的患病危險。
