豆渣排骨

　　主料

　　排骨250g，豆渣50g，豆汁80g ，時令蔬菜適量。

　　附料

　　小蔥，香菜，辣椒鹽，香油，味精。

　　做法

　　1.排骨凈水，漓干血水。

　　2.排骨加水適量大火煮沸后文火燉至脫骨。

　　3.加豆渣、豆汁，注意翻鍋，小心糊底。

　　4.豆渣煮至無豆腥后將切細的時令蔬菜加排骨里攪拌即可。附量適量攪拌佐食排骨。

　　蔥香豆渣餅

　　材料

　　黃豆豆渣100g，雞蛋4枚，面粉50g，香蔥花15g，鹽1茶匙(5g)，油2茶匙(10ml)。

　　做法

　　1.雞蛋在大碗中打散，然后加入黃豆豆渣、面粉、香蔥花，鹽拌勻成較稠的糊狀。

　　2.中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣餅糊倒入平底鍋中，以勺背壓成圓餅狀。

　　3.中小火煎2分鐘后，翻到另一面繼續煎2分鐘，至兩面煎成金黃色，小餅熟透即可取出。

　　香酥豆渣丸子

　　材料

　　豆渣300g，角瓜絲200G，蝦皮10g，鹽一小勺，白糖10g，五香粉一小勺，蒜頭粉一小勺，牛肉粉一小勺，蛋清50g，面包糠50g。

　　做法

　　1.將角瓜用擦板擦成絲，加入一小勺鹽，腌制10分鐘，將腌出來的水擠出。

　　2.混合上述所有材料。

　　3.攪拌均勻。

　　4.搓成丸子狀，滾上面包糠。

　　5.入預熱好的油炸鍋。

　　豆渣鴨子

　　主料

　　豆渣500g，鴨子1只。

　　調料

　　料酒、味精、醬油、鹽、蔥花、姜末、豬油。

　　制法

　　1.將豆渣擠干水分，入炒鍋炒干，另起鍋燒熱，下豬油放豆渣炒至吐油發白。

　　2.鴨子殺后去毛、去內臟，洗凈，抹上醬油、料酒，用八成熱的油炸至呈金黃色，再加蔥、姜上籠蒸爛取出，裝于盤中。

　　3.蒸鴨子湯汁倒入豆渣鍋內，加鹽、味精燒沸，推勻起鍋，舀在鴨子四周即可。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的豆渣的用途，你們都學會了吧。對于不喜歡浪費豆渣的人來說，這真是極好的。看了上面說的豆渣的做法大全以及豆渣餅的做法，心動的話就去試著做一做，勤儉節約是美德。