3、所有黃瓜切完后放到一個大一些的容器里，麻椒去蒂，放到黃瓜上面。

　　4、再在黃瓜上面均勻的撒上食鹽，拌勻，腌制1-2小時。

　　5、把水倒掉，然后找一樣重物壓倒黃瓜上面(好是石頭)，大約腌制2-3天，中途要翻動幾次，把沒有被壓倒的黃瓜條，移植到石頭的下面，把壓出的水分清理出來。

　　6、腌制好的黃瓜條控凈水分。

　　7、另取一個干凈的盆，把黃瓜和所有的調(diào)料放到里面，拌勻，泡制一宿即可食用。

　　做法五

　　湯汁

　　醋、醬油、白糖、鹽、水。

　　香料

　　丁香1粒、鮮紅辣椒3個、香葉2葉、黑胡椒顆粒5粒。

　　腌制的蔬菜類

　　黃瓜、大蒜、青椒、胡蘿卜、洋蔥。

　　做法

　　1、先熬湯汁：水中加入少許醬油(調(diào)顏色作用按喜好)，加白糖、鹽熬煮。

　　2、煮開后關(guān)火，放醋即可。醋容易揮發(fā)，關(guān)火再放可以防止它的揮發(fā)。

　　3、玻璃瓶洗凈后 用開水燙一下消毒，裝入蔬菜、香料，加湯汁后密封幾天。

　　4、倒出湯汁，放鍋里再煮。如果味道不濃，可以再加入些鹽、白糖、醋。因為腌制過程中蔬菜中的水分出來會影響口味。這樣反復(fù)一次可以長時間保存，而且口感脆，味道佳。

　　做法六

　　材料

　　嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1個青檸檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉。

　　做法

　　1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻。

　　2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。

　　3.將1和2混合均勻即成腌漬料。

　　4.后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏好超過2-3小時。

　　5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

　　結(jié)語：以上就是醬黃瓜的一些家常做法，醬黃瓜不僅好吃而且做法簡單，多吃黃瓜不僅能夠有減肥的作用，而且還能夠防止酒精中毒，所以尤其是肝臟不太好或者肥胖人士，還有糖尿病患者都可以多吃點黃瓜。