方法四

　　材料

　　螃蟹、姜末。

　　做法

　　1.在姜末中加2湯勺生抽，0.5湯勺白糖調勻成蘸汁。

　　2.將已清洗好的螃蟹下入蒸鍋中。

　　3.然后，蓋上蓋蒸上8分鐘，即可。

　　4.開蓋取出，裝入盤中。

　　烹飪技巧

　　1、尖臍的是公螃蟹，圓臍的母螃蟹。中秋節前后母的肥，注意選購。

　　2、怎么選螃蟹?死掉的螃蟹是不能食用的。

　　選購要四看

　　一看顏色

　　青背白肚、金爪黃毛者品質好。

　　二看個體

　　個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。

　　三看腹臍

　　腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者為佳。

　　四看蟹腿

　　蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅硬，很難捏動的螃蟹肥滿。

　　3、用白酒浸泡。首先是為了去腥。順便把螃蟹灌醉，便于清洗，當然這一步也是可以省略的。

　　飲食禁忌

　　1、螃蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

　　2、螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。

　　3、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食，會導致食物中毒。

　　4、吃螃蟹不可飲用冷飲，會導致腹瀉。

　　5、不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的螃蟹怎么蒸，你們都了解了吧。這對于喜歡吃螃蟹的朋友來說簡直就是福利，看了上面說的清蒸螃蟹的做法以及螃蟹怎么做好吃，垂涎欲滴的話就趕快去試試吧。