糖醋帶魚是人們非常喜愛吃的一種做法，糖醋帶魚味道鮮美，帶著點酸辣，營養(yǎng)豐富又很均衡。那么你知道糖醋帶魚的家常做法嗎?如果你想了解一下的話，小編就為大家推薦幾款不錯的糖醋帶魚制作方法給大家。
糖醋帶魚家常菜
材料：冰鮮帶魚(中等大小)2條、姜2片、雞精、油適量、鹽2/3小勺、老抽少許、料酒、生抽各1大勺、水、醋、糖各2大勺、尖椒2個切細絲。
做法
1、帶魚洗凈裁成段后瀝干水分，將鹽均勻地抹在帶魚兩面;
2、平底鍋內(nèi)倒油，油6-7成熱時放入帶魚(小心濺油)，中火煎至帶魚2面金黃;
3、將料酒、生抽、老抽、醋、糖和水放入碗中調(diào)成汁，倒入鍋中，略沒過帶魚表面，放入姜片、尖椒;
4、蓋上鍋蓋，大火煮開后，小火收汁(中途可適當(dāng)翻面，讓帶魚充分入味)，后調(diào)入雞精。
香煎糖醋帶魚
材料：帶魚2根，料酒，醬油，米醋，白砂糖，蔥花，干淀粉，大蒜，生姜。
做法
1、將帶魚清洗干凈，用剪刀剪成4-5CM長度的段，瀝干水分備用。
2、平底不粘鍋燒熱，將帶魚拍上點干淀粉(我這里省略了此步驟)。
3、平底鍋中倒少許油，下如蒜姜片煎出香味，下入帶魚段，開大火煎至兩面金黃(煎好一面再煎另一面，不要反復(fù)翻動)。
4、噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋(克按自己的咸酸度調(diào)節(jié)，我這里大概放了10克料酒、40克醬油、30克米醋)，再加入50克熱開水。
5、開大火煮帶魚，搖動幾下鍋子，撒上一層白砂糖(大概15克)。
6、用筷子或者鏟子將帶魚每個都輕翻一下面，再次晃動鍋子，使帶魚整個包裹上糖醋汁，見到湯汁變很濃稠，關(guān)火，撒上蔥花，出鍋裝盤即可。
