雞蛋是人們生活中十分常見的一種食品，雞蛋本身無味，所以人們想出了很多加工方法。在這炎炎夏日，雞蛋湯就是非常不錯的選擇。雞蛋湯營養豐富，味道鮮美清淡，正好適合夏季飲用。那么雞蛋湯有哪些美味的做法呢?下面就由小編來為你介紹一下吧。
家常雞蛋湯
主料
雞蛋兩個、水一小湯勺、食用油少許
輔料
姜末、蔥花、淀粉一滿湯匙、涼水
做法
1、在小鍋內放入適量水(以三人的食湯量為準)，在火上燒開，放入姜末，倒入些許生抽(以湯色稍顯琥珀色為好)，放入些許雞精，倒入稀淀粉，再放入些微細鹽(以保證蛋湯微有咸味為好)。稍加攪拌。
2、水燒開后，將火調成微火，將調好雞蛋的碗拿在手中并在碗的正中部位橫放一雙筷子(此舉是為了在向沸水中緩緩傾倒時起到讓蛋糊沿筷尖均勻地導流入湯中的目的)，然后適當傾斜地緩緩地倒入沸湯中，稍待片刻關火。將備好的蔥花放入，之后再往蛋湯內放入適量香油即可。
3、至此，一小鍋飄著均勻蛋花的、色香味俱佳的雞蛋湯便制作完成。
小貼士
您如果喜歡在雞蛋湯內放些蔬菜如西紅柿、菠菜等亦可。如果是西紅柿，應該事先切成細片在煮水時放入;如果是菠菜類，要事先切成段，待蛋湯揭鍋前適量放入。
食材
菠菜250克、雞蛋3個、清水適量、鹽少許、香油少許
做法
