5、鍋中底油，油微熱放姜末爆香，倒進焯過水的絲瓜，加鹽翻炒。
6、大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間，20-30秒也就可以出鍋了。
木耳蒸蛋
原料
木耳，雞蛋一只，枸杞子洗凈用開水燙一下。
做法
1、木耳泡發，切碎。
2、雞蛋打散，加少許鹽、雞粉調味，并兌進適量溫開水攪拌均勻。
3、將切碎的木耳放進蛋液中。
4、烤開一鍋水，將備好的蛋液放上鍋蒸10分鐘(鍋蓋要露一條縫)，關火即可。
5、枸杞子后放蛋上裝飾，也可不放。
枸杞子滋肝明目，補血養顏，常吃亦有益身心。
食用雞蛋可預防血管硬化，雞蛋黃含有卵磷脂，能夠降低膽固醇，雞蛋對人體的益處很多，而雞蛋減肥食譜制作方便，科學有效。
另外，如果早餐中沒有充分時間準備，可只吃兩顆蛋來幫助補充能量。
