鵪鶉蛋大家是不是都很愛吃呀，小小的卻非常有營養(yǎng)，但是很多人卻不知道鵪鶉蛋需要煮多長時間才會煮熟?你知道鵪鶉蛋有哪些功效嗎?你知道鵪鶉蛋要用什么樣的火候才會煮的更有營養(yǎng)呢?接下來三九養(yǎng)生堂小編就給你講解一下吧!

　　鵪鶉蛋大多數(shù)外殼是灰白色的，也有一些是摻雜著紅褐色和紫褐色的。

　　優(yōu)質蛋色澤鮮艷，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白粘稠。蛋的重量為10克左右，比鴿蛋還小，但營養(yǎng)價值卻超過雞蛋差不多三倍。

　　鵪鶉蛋補腦效果顯著

　　英國一項新研究發(fā)現(xiàn)，鵪鶉蛋是腦力勞動者的天然“補腦丸”。“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”，尤其是鵪鶉蛋，有“卵中佳品”之稱。首先，鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂，比雞蛋高出3-4倍，是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質，健腦、補腦效果顯著。其次，鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學對3000余名男士的研究發(fā)現(xiàn)，體內(nèi)維生素D水平高的人，大腦記憶力和信息處理能力更佳。

　　另外，鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子比較小，比雞蛋更容易吸收和利用而且膽固醇比雞蛋的要低。

　　一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右，雞蛋則為585毫克。用腦多的人，每天可以吃5-6個鵪鶉蛋，好用蒸或煮的方式，營養(yǎng)好吸收。

　　鵪鶉蛋煮多久能熟?

　　因為鵪鶉蛋肉質嬌嫩，很容易煮熟，一般人將鵪鶉蛋買回來時候，在煮的時候就不知道怎么把握火候了，煮的時間長了吧，就把鵪鶉蛋煮老了，煮的時間短了吧，又擔心沒煮熟。那么，對于鵪鶉蛋究竟要煮多久呢?

　　煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開后3～4分鐘就可以，記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮。