2. 燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香;
3. 做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味;
4. 在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。
藥用價值
八角茴香的乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病性皮膚真菌均有較強的抑制作用。
性味：辛，溫。
功能主治：溫中理氣，健胃止嘔。用于嘔吐，腹脹，腹痛，疝氣痛。
藥理作用
1.抑菌作用
本品水煎劑對人型結核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。
乙醇提取物對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉桿菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強的抑制作用。
2.刺激作用
揮發油中的茴香醚具有刺激作用，能促進腸胃蠕動，可緩解腹部疼痛。
對呼吸道分泌細胞有刺激作用而促進分泌。可用于祛痰。
3.升白細胞作用
對化療和放療病人的白細胞減少癥有較好療效。
4.具雌激素活性
本品所含茴香腦具有雌激素活性。
總結：通過以上的介紹，大家對八角是否有一定的了解了呢?知道八角對人身體健康有哪些影響了嗎?在我們在藥膳中放入八角的時候，一定要注重八角的注意事項哦，以免造成不良影響。
