咖喱做法

　　咖喱飯

　　材料

　　肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊。

　　菜：土豆——切塊(小一些)，胡蘿卜——切丁，洋蔥——切成小塊。

　　料：食用油，鹽，咖喱粉，咖喱塊。

　　使用咖喱粉的制作步驟

　　1、鍋里放油，炒肉。

　　2、等到肉炒得半熟后(肉會比較嫩)放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽(也可先不放，等調入咖喱后若鹽味不足再加鹽)。

　　3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮。

　　4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻(咖喱粉的用量可根據自己的口味)，然后倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱(如果是咖喱塊，一般不用放鹽，并且在水倒進去之后就可以放了)。

　　5、水開后，繼續用小火煮上5分鐘。

　　6、米飯另做，澆上菜和湯。

　　需要注意的問題

　　1)咖喱是一種有刺激性氣味的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意;另外米飯水不要少，不要硬。

　　2)如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤(超市盒裝)、中土豆一個、大胡蘿卜一個、洋蔥半個、咖喱塊兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了 。

　　3)一頓吃不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有詞……

　　咖喱羊肉

　　原料：咖喱粉，大蒜一頭，羊腿肉一大塊，土豆四個，洋蔥一個，胡蘿卜卜兩個，香葉兩片，還有椰漿少許

　　做法

　　1.鍋內放少許油，放蒜頭香葉爆香，然后放入咖喱粉小火慢慢炒一會兒，我放了四勺。

　　2.另起鍋放油，五成熱時候，把切塊的土豆、胡籮卜放進去中小火炸兩分鐘。炸過的土豆和胡籮卜燉出來比較香，而且可以縮短燉的時間。

　　3.鍋內放少許油(我直接用得炒咖喱那個鍋，沒刷，有點黃黃的)，放蒜末爆香后把羊肉放進去大火煸炒，到羊肉變色后，放入熱水，大火燒開后轉小火燉四十分鐘。

　　4.把炸過的土豆和胡籮卜放進去，放入洋蔥和炒過的咖喱，繼續燉十分鐘。

　　5.轉大火收汁，一邊收，一邊用鏟子不斷翻動以免粘鍋。

　　6.倒入少許椰漿和鹽，湯汁收到濃稠即可。

　　咖喱雞

　　材料：子雞一只(約一斤重)，咖喱粉一袋(30克裝)，土豆兩個，胡蘿卜一根，洋蔥半個，鮮牛奶250ml，后就是一小塊姜。

　　調味料：食用油、砂糖、鹽、料酒和醬油。

　　步驟

　　1.首先還是把雞洗凈后切成塊，然后加入兩湯匙的料酒壓腥味，兩湯匙的醬油調味，在把生姜洗凈切成片，放入雞塊中。和勻后腌制半個小時。

　　2.腌制雞塊的過程中，準備輔料。土豆和胡蘿卜去皮后切成塊，然后剝去洋蔥外皮，也切成塊，然后再切幾片姜片備用。

　　3.往鍋里加入五湯匙的食用油，燒熱。先倒入洋蔥片炸一會，直到洋蔥變軟出水后，放入雞塊炒，直到雞塊的肉色變白。

　　4.雞肉炒好后，一起倒入胡蘿卜塊和土豆塊，然后放入姜片翻炒兩分鐘，之后倒入清水煮。清水的量能夠淹住雞肉就行了。

　　5.清水倒入后，馬上把準備好的一袋咖喱全部倒進鍋里拌勻，然后蓋上鍋蓋，用大火燒5分鐘，之后轉成中火燜一刻鐘。一刻鐘后揭開鍋看，這是基本上水已經收干了，

　　6.這時倒入牛奶250ml，然后加半勺鹽和小半勺的糖，再用中火煮五分鐘，就可以起鍋了!

　　海鮮煲

　　主料： 急凍青口、連殼中蝦各4只，鮮魷魚1只，洋蔥、番茄各1個，干蔥茸4粒，咖喱醬1湯匙，椰汁1大罐。

　　調味料：鹽3/4茶匙，糖1茶匙。芡汁料：生粉1/2湯匙，水1湯匙。

　　制作

　　1.青口解凍、沖凈及隔干水;中蝦(連殼)去黑腸、剪去長須沖凈、抹干;鮮魷魚理、切圈備用;洋蔥切條，番茄切角。

　　2.燒小半鑊水，放下魷魚圈飛水取出。3.在瓦煲內燒熱3湯匙油，爆香干蔥茸及咖喱醬，將青口及中蝦放下略煎，加入洋蔥、番茄及魷魚，倒入椰汁及調味料煮滾，后拌入芡汁水即成。

　　結語：以上就是小編給大家介紹的咖喱的做法，其實咖喱的做法在每個國家都是不一樣的，在日本一般是用來拌飯，法國則是做成料理，那在我們中國則是做成菜品，不管是哪種做法，咖喱的味道都非常美味的獨特的。喜歡咖喱的你也可以自己動手嘗試一下哦。