桃油的營養價值

　　歐咪伽(ω)-3脂肪酸

　　(a-亞麻酸)亞麻酸或稱LNA，是組成大腦的材料之一，與亞油酸一起占腦重量的20%，在體內可衍生為DHA(腦黃金)。

　　亞麻酸具有明目降脂功能，對調節注意力和認知過程也有重要作用。亞麻酸對胎兒的腦部、視網膜、皮膚和腎功能的健全十分重要，長期缺乏亞麻酸會影響注意力和認知發育。

　　從胎兒期26周至出生后兩歲，是人體腦部和視網膜發育為重要的階段。由于母體是胎兒和嬰兒營養的主要提供者，所以孕期和哺乳期的媽媽要特別注意亞麻酸的攝入。

　　對于人工喂養的嬰兒，現今也有許多添加了核桃油的配方奶粉可以補充嬰兒大腦和視力發育所需的亞麻酸。

　　亞麻酸對于生長和發育至關重要。在常見的植物油中，核桃油中的歐咪伽-3(a-亞麻酸)含量高。

　　歐咪伽(ω)-6脂肪酸(亞油酸)

　　亞油酸又稱“美容酸”或稱LA，單細胞和脂肪酸的一種是人體不能自身合成而必須從食物中攝取的不飽和脂肪酸。亞油酸能促進皮膚發育和營養，也利于頭發健康潤澤。

　　在常見的植物油，如玉米油、紅花油、棉籽油、葵花子油、就富含著歐咪伽-6(亞油酸)。

　　葉酸

　　是維生素B族的一種，是細胞制造過程中不可缺少的營養素，對于孕期營養和健康極為重要，尤其在懷孕早期。因為葉酸會影響胎兒腦部和脊髓的發育，攝取不足將會導致胎兒神經管畸形(如脊柱裂)。

　　孕婦在懷孕早期攝取足夠的葉酸可有效地降低神經管畸形的發生。

　　葉酸還是紅細胞形成所必需的物質。懷孕期間身體對葉酸的需要量也因紅細胞的迅速增殖而大量增加。

　　葉酸缺乏將導致貧血，增加了流產概率，寶寶亦可能營養不良。深綠色蔬菜、豆類、新鮮水果，添加葉酸的牛奶，添加葉酸的谷物，都是葉酸的極好來源。但是葉酸在烹調時易被破壞，建議您嘗試吃生的或稍加烹煮的蔬菜。

　　天然維生素E

　　是一種強有效的自由基清除劑，日常膳食所供給的維生素E中所70%來自食用油。