現(xiàn)代養(yǎng)生理念中我們強(qiáng)調(diào)清淡的飲食習(xí)慣，也把菜肴中調(diào)味料的缺點(diǎn)放大，而逐漸忽略了他們的優(yōu)勢(shì)，調(diào)味料不但為我們美食增強(qiáng)美味，其中的一些營(yíng)養(yǎng)成分，以及一些對(duì)于疾病的預(yù)防和治療，也是不容忽視的，這些調(diào)味料就像微小的塵埃，雖然微不足道，卻在菜肴中至關(guān)重要，下面小編簡(jiǎn)單整合了一下，我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ妿追N調(diào)味料的養(yǎng)生保健功效：

　　1.食醋

　　在中國(guó)，很早醋就有了文字記載，醋不僅是一種調(diào)味品，而且是一種保健養(yǎng)生食品，食醋中含有0.4%~0.6%的醋酸成分，而醋酸是可以有效抑制多種細(xì)菌的生長(zhǎng)和繁殖，在炒菜、燒菜、涼菜中適量加入食醋，不僅開胃，還能起到抑菌作用，一舉兩得，此外醋中含有氨基酸，氨基酸可以促使體內(nèi)過多的脂肪轉(zhuǎn)變成體能消耗，促進(jìn)糖和蛋白質(zhì)吸收，有利于新陳代謝順利進(jìn)行，而新陳代謝的順利進(jìn)行，也就增加了腸道的蠕動(dòng)，因此適當(dāng)?shù)睾却祝粌H可以減肥，還可以促使?fàn)I養(yǎng)素在體內(nèi)得到高效利用率，也有利于利尿和緩解排便困難，還你一個(gè)健康的好身體。

　　2.醬油

　　優(yōu)質(zhì)的醬油大多呈鮮艷的深紅褐色，還具有獨(dú)特的醬香，在菜肴中使用，能夠增加食欲，醬油的原料主要是是大豆、小麥等，大豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，也就是我們所說的大豆蛋白，而大豆蛋白不但不含膽固醇，而且其特有的生理活性物質(zhì)——異黃酮，還能夠起到降低膽固醇的作用，此外人體所需的8種必需氨基酸，只有在食物中得到，才能構(gòu)成自身的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，讓我們驚奇的是這8種必需氨基酸在醬油中都含有;醬油中還含有包括乳酸、醋酸等多種有機(jī)酸，這些有機(jī)酸具有成堿作用，可消除機(jī)體中過剩的酸，降低尿的酸度，從而達(dá)到減少尿酸在膀胱中形成結(jié)石的可能性。

　　3.花椒

　　花椒是蕓香科植物花椒的果皮，含揮發(fā)油、生物堿、香豆素、和有機(jī)酸，具有鎮(zhèn)痛、抑菌、抗氧化、抗腫瘤等藥理活性，氣獨(dú)特的除腥減膻的作用，以及麻辣的口感，能夠促進(jìn)唾液分泌，增加食欲，《神農(nóng)本草經(jīng)》將其列為中品，具有健脾、除濕止痛效果，《本草綱目》也對(duì)其贊賞有加：“花椒堅(jiān)齒，烏發(fā)，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神”。