杏的營養價值

　　據《現代實用中藥》記載：“杏仁內服具有輕瀉作用，并有滋補之效。”其實它的好處還不止這些。我們日常生活中所吃的甜杏仁，其中含有的營養物質，不但可以預防多種疾病，而且對皮膚改善也有一定的良效。而苦杏仁則作為入藥的一種藥材，其作用不言而喻。尤其是對想要保持好身材但是嘴饞的女性朋友，可以在平時感到饑餓的時候，吃40粒左右的杏仁，不但能緩解饑餓，同時也能夠解饞。同時對肌膚改善還有意想不到的效果。

　　杏的營養價值很高，而杏仁的營養價值更豐富。

　　具體介紹

　　杏仁含有鎂、鉀和鈣等礦物質。研究表明，其中的鉀有助于保持血壓水平正常。

　　有益于心臟，杏仁含有豐富的有益于心臟的單不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。

　　杏仁富含纖維，可以消除饑餓感，是天然的美體消脂食品，其纖維有助于降低膽固醇含量，同時杏仁纖維對內消化道和心臟十分重要，并可以減少腸道癌癥發生的危險性。

　　杏仁中包含被稱為“植物化學成分”-苦杏仁甙，它可以對付癌癥，避免心臟病發作以及其他因年齡增高而導致的問題。

　　杏肉不僅味美色艷、香氣宜人，還含有多種有機成分和人體所必須的維生素及無機鹽類，是一種營養價值較高的水果。杏仁的營養更豐富，含蛋白質、粗脂肪、糖類，還含有磷、鐵、鉀、鈣等無機鹽類及多種維生素，是滋補佳品。

　　鮮杏含有豐富的碳水化合物，鉀，維生素A，維生素P，檸檬酸，番茄烴等十幾種營養成分。果肉含糖、蛋白質、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C。苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙、杏仁油。杏中還含有豐富的維生素B17。

　　類黃酮

　　未熟果實中含類黃酮較多，類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用。

　　維生素B17

　　杏是維生素B17含量為豐富的果品，而維生素B17又是極有效的抗癌物質，并且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康、的細胞無任何毒害。

　　胡蘿卜素

　　杏子胡蘿卜素含量很高，能夠很好地幫助人體攝取維生素A。