青豆怎么吃有營養(yǎng)

　　大家對青豆一點也不陌生吧，青豆的營養(yǎng)價值可高了，青豆含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有人體所需要的鈣元素和多種的氨基酸，除此之外，青豆還有哪些營養(yǎng)價值呢?它還可以做出哪些美味?今天就和小編一起去看看吧。

　　青豆炒雞肉

　　主料：洋蔥300g;蘑菇300g;青豆500g;雞胸肉180g;新鮮薄荷4-5株。

　　輔料：黃油40g;白葡萄酒250ml;雞湯500ml;牛奶250ml;奶油250ml;蔥段、辣椒仔、蜂蜜、橄欖油、蔬菜油、雞汁、青豆泥少許。

　　步驟

　　1， 蘑菇和洋蔥洗凈、切薄片;

　　2， 鍋中放少許蔬菜油和蔥段，倒入蘑菇、洋蔥拌炒片刻;

　　3， 待炒軟且香味溢出后，依次倒入白葡萄酒和雞湯;

　　4， 拌炒至鍋中沸滾后，倒入牛奶和奶油;

　　5， 待鍋內(nèi)再次煮沸后，倒入篩網(wǎng)過濾，留濃湯備用;

　　6， 將沸水綽過的青豆和濃湯一起倒入攪拌機，攪拌3-4分鐘后，撒入適量的糖、胡椒、辣椒仔、黃油、鹽，再繼續(xù)攪拌3分鐘左右;

　　7， 把新鮮薄荷放入篩網(wǎng)的底部，將攪拌粉碎后的濃湯再次篩濾;

　　8， 將雞肉洗凈、切塊;

　　9， 平底鍋燒熱后倒入少許橄欖油，放入雞肉翻煎，灑少許鹽;撇去多余的油，淋上由雞骨吊燒而成的雞汁;

　　10，用裱花方式將青豆泥裱入平底盤中，放上出鍋的雞肉;將之前二次篩濾出的青豆薄荷濃湯倒入牛奶杯中即成。

　　香干青豆炒肉丁

　　材料：香干、青豆、水煮五花肉、姜片、青蒜1根。

　　調(diào)料：鹽、糖、生抽、老抽。

　　做法

　　1.鍋內(nèi)坐水，加入小勺鹽，滴入幾滴食用油，水開后將青豆放入氽燙至斷生，撈出控水備用;香干切丁備用;

　　2.炒鍋燒熱注油，下姜片、蒜白段煸香;

　　3.將白水煮熟的五花肉切丁(注意拭干肉面水分)入鍋內(nèi)煸炒至肉面微微焦香，噴小勺料酒翻炒出香;