糖尿病人吃青豆好嗎

　　大豆為豆科大豆屬一年生草本植物，原產我國。我國自古栽培，至今已有5000年的種植史。現在全國普遍種植，在東北、華北、陜、川及長江下游地區均有出產，以長江流域及西南栽培較多，以東北大豆質量優。世界各國栽培的大豆都是直接或間接由我國傳播出去的。

　　糖尿病人是一個特殊的群體，因為他們的體內血糖含量高，導致免疫系統破壞，免疫力低下等等狀況，也會出現三多一少的典型特征，所謂“三多一少”，多飲、多尿、多食以及消瘦，嚴重時可引起身體多系統的損害。一般藥物非常難根治，長時間大量的服用有一定的副作用，還會損害肝腎功能。

　　青豆可以降血糖

　　很多專家都建議，糖尿病好的治療方法就是食療為主，不錯的并且取得了不錯的效果，如果長期注意飲食的話可以控制血糖的升高。也有很多人，開始用青豆進行食療，認為青豆可以降血糖。

　　糖尿病人可以吃黃豆及青豆。

　　青豆類食品含蛋白質高而淀粉較少，糖尿病患者多吃豆類及其制品是不會使血糖增高的。

　　豆類食品還富含多種維生素及礦物質，營養價值較高。所以糖尿病人可以吃黃豆及青豆。

　　青大豆亦稱“ 青豆”，即種皮為綠色的大豆。按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆，青皮黃仁大豆，兩種都可以吃。

　　青豆含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。

　　保持血管彈性

　　青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。

　　青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

　　糖尿病人需要長期的堅持食療為主，吃藥為輔的治療方法，豆類食品，還是比較好的食療物品。所以糖尿病人可以吃青豆。

　　平時多加注意的話還是可以把血糖降下來一部分的，需要堅持長期食療，輔助療法以注意，這樣的話還是能夠保持身體的免疫力不再下降的。

　　患者要選購營養青豆：爛的青豆不可以吃

　　消費者在挑選青豆時，不能輕信個大顏色鮮艷的，購買時務必要做到“問、看、撥、泡”。

　　(1)問價格：切忌貪圖便宜購買價格出奇低廉的青豆。

　　(2)看色澤：染色青豆往往顏色深綠不自然。

　　(3)撥豆瓣：染色青豆大多存在被染透的情形，所以拔開豆瓣里面的芽瓣是黃色的。

　　(4)泡青豆：可以將青豆放在水里加以鑒別，“上色”青豆放在熱水里青豆里的色素很快褪出來將水染成綠色。

　　放在常溫水里過十幾分鐘后水的顏色也會邊綠，未添加色素的青豆放在水里是不會褪色的。