紅棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發現，紅棗能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白 ，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。

　　經常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮紅棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變為膽汁酸，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少。

　　紅棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質疏松 、產后貧血有重要作用，中老年人更年期經常會骨質疏松，正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血，紅棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。

　　對病后體虛的人也有良好的滋補作用。

　　紅棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質，對高血壓病有防治功效。

　　紅棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

　　紅棗還可以很好的能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養。

　　紅棗含有大量的糖類物質，主要為葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

　　一顆顆赤如瑪瑙的紅棗，平均每100克含有維生素C600～900毫克。于是，紅棗便有了百果之首、天然維生素之王的美譽。

　　紅紅棗有很強的抗氧化、抗自由基的功效，有抗衰老、預防癌癥的作用。另外，紅棗含維生素C較多，能夠使膽固醇變成膽汁酸，從而預防膽結石的發生。因為造成膽結石的原因是膽固醇多，一旦膽固醇溶于膽汁了，就不會造成結石。紅棗對心臟也有益處，它里面含有蘆丁，蘆丁是對人體非常有益的物質，可以降膽固醇、降血壓，對高脂血癥和高血壓病人十分有益。民間有“新鮮紅紅棗和鮮芹菜根同煎熬”的配方，服用后，有降血脂、降膽固醇的療效。

　　肝病和肝硬化病人也可以多食用一些紅棗，因為紅棗可以促成肝臟的合成白蛋白，所含維生素C能減少藥物對肝臟的損害。而患有氣血不足、營養不良、心血管病以及過敏性體質的人，更應該經常吃紅棗，因為紅棗里含有的豐富的鈣與維生素C，有抗過敏的作用。干紅棗還可以防止便秘，是很好的排毒食物。紅棗屬于天然食品，比人工合成的維生素C藥片更容易吸收，也沒有副作用。但是，食用時不要用水煎煮，因為溫度超過80℃，紅棗里面的維生素C就被破壞了。用清水洗凈后，生吃是有營養的，每天堅持吃5～8枚大紅棗，對身體非常有益。