吃核桃可以預防糖尿病
核桃作為一種堅果是備受人們喜愛的零食，近幾年，隨著飲食養生理念愈發深入人心，核桃因其富含蛋白質、維生素E、不飽和脂肪酸等有益營養物質，更是受到眾多人的追捧。其實，核桃不僅好吃有營養，還能預防疾病呢!據英國《每日郵報》報道，每星期吃兩至三次核桃可以減少近三成的2型糖尿病風險。
核桃和2型糖尿病的發病率是息息相關的
哈佛公共衛生學院的研究人員共研究隨訪了137893名年齡跨度在35-77歲的女護士，通過對他們飲食習慣、生活習慣和運動狀況長達10年的跟蹤隨訪后發現，飲食習慣與2型糖尿病的發病率是息息相關的。
在考慮了身體脂肪和體重等因素的差異后，研究者們發現一個月吃一至三次核桃患糖尿病風險減少4%，每周至少一次風險減少13%，每周至少兩次風險減少24%。研究人員在報告結果中指出，這些結果表明女性多吃核桃患2型糖尿病的危險顯著降低。
這一結果發表在了《營養學雜志》上，從而提示人們堅持吃一些堅果零食對健康是十分有益的。其實，這已經不是第一次在《營養學雜志》上刊登吃核桃有益健康的文章了，只是此次研究報告的病例數量是大的，從而對吃核桃預防2型糖尿病的結論也更有說服力。
盡管該研究的調查對象只是女性，但研究人員堅信男性吃堅果也會有健康獲益。去年，加州大學洛杉磯分校的專家們還發現二三十歲的年輕男性每天吃核桃精子數量增加提高了他們的生育能力。
小貼士：小核桃有大作用
核桃與扁桃、腰果、榛子并稱為世界的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。富含脂肪酸已被證明能緩解體內炎癥、防止心臟病、癌癥和關節炎。
在所有堅果中核桃抗氧化物質含量高，并含有豐富的不飽和脂肪酸，已被證明可以改善各種心血管代謝風險因素。近美國哈佛研究人員調查了核桃攝入量與Ⅱ型糖尿病之間的關系，發現，每周進食兩份(1份為28克)或更多核桃能夠降低Ⅱ型糖尿病發病風險。
每周好吃兩三次核桃
美國飲食協會建議人們，每周好吃兩三次核桃，尤其中老年人和絕經期婦女，因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管，預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一周吃兩個或更多核桃能夠降低患Ⅱ型糖尿病的風險。一次不要吃得太多，否則會影響消化。
