奶酪雜果吐司

　　材料：(450克吐司模)高粉280克、奶油奶酪80克、牛奶70ML、干酵母1又1/2小匙、糖50克、鹽1/8小匙、無鹽黃油20克、雜果碎適量、雞蛋1個。

　　做法

　　1、干酵母中加入少許牛奶攪拌溶化。

　　2、將奶油奶酪室溫放軟，攪拌至光滑，加入高粉、糖、鹽、雞蛋、酵母和牛奶揉成面團，再加入黃油揉至面筋擴展后加入雜果碎揉勻放溫暖處發酵至2倍大。

　　3、將發好的面團取出排氣，平均分成2份，搟成長圓形翻面，如圖向上折1/3，再向下折稍搟一下后卷起來。

　　4、將面團放入吐司模中做后發酵，約發至模型8分滿，刷一層全蛋液，烤箱170度預熱，烘烤30分鐘，表面上色后要加蓋錫紙。

　　提示

　　如果買不到雜果碎，可以單純的用葡萄干代替。

　　椰蓉扭紋大吐司

　　材料：(450克吐司)高粉300克、糖80克、鹽1/8小匙、酵母粉1又1/2小匙、雞蛋2個、牛奶200ML、無鹽黃油70克、椰蓉100克、蛋黃少許。

　　做法

　　1、將50克軟化黃油攪拌均勻，加入50克糖拌勻后加入1個雞蛋攪拌。

　　2、加入椰蓉后，再攪拌均勻以后再加入50ML牛奶攪拌均勻。

　　3、酵母粉加入少許牛奶攪拌至溶化。

　　4、將高粉、30克糖、鹽、1個雞蛋、酵母和剩余的牛奶揉成面團，再加入20克軟化黃油揉至面筋擴展。

　　5、將面團收成一個光滑的表面，放在溫暖處發酵至2倍大，時間約為40分鐘。

　　6、發好的面團取出排氣，搟開成長方形，將椰蓉鋪在一半的面皮上，將面皮折上蓋在椰蓉上面，捏緊收口。

　　7、在包好椰蓉的面團上如圖切三刀，在中間刀口的位置將面團對折后擰一下，放入吐司盒中做后發酵，約發至模型九分滿。

　　8、在發好的面包上輕輕刷一層蛋黃，放入180度預熱的烤箱下層，烘烤30分鐘，表面上色后要加蓋錫紙，以免表面焦掉。

　　提示

　　在黃油中加入的雞蛋要提前從冰箱中拿出放至室溫，不然會使黃油凝固。

　　總結：進過上述的講解，現在大家對吐司了解更多了吧，上述的吐司制作方法比較簡單，如果您喜歡吃吐司面包，可以根據自己的口味，選擇上述的方法來做吐司，早上可以用它來當做早餐哦，如果您還想了解面包，可以閱讀下面的文章。