做法
1.將肉切成一口大的小塊，切成條或者片也可以，然后放入大碗中放入少許料酒抓勻。
2.再放入雞蛋和干淀粉抓勻。
3.讓肉都裹上淀粉糊，淀粉糊要稠一些，不易流動的狀態好。
4.再放入1勺植物油抓勻就可以炸了。
5.切肉的時候將菠蘿也切成和肉一樣大的塊，青椒切成三角片。
6.給肉上漿的時候就將鍋里倒入油燒熱，油燒到扔一塊肉能馬上浮起來的狀態，將肉逐塊放入油鍋中。
7.肉的表皮變硬就撈出來，等到鍋里的油溫再次熱起來，然后放入肉塊再炸一次，肉的外皮顏色變深撈出。
8.炒鍋燒熱放少許油，然后放入番茄醬炒出紅油。
9.然后放入白糖炒化，然后放入醋、醬油和鹽炒到稍微變濃稠，在放一小勺食用油攪勻，這樣出來的汁是紅亮的
10.放入菠蘿和青椒炒勻。
11.再放入炸好的肉塊大火快炒幾下，將肉塊裹上番茄汁即可。
1、菠蘿中含刺激性物質菠蘿蛋白酶和甙類化合物，這些物質會分解體內的蛋白質，刺激口腔黏膜和嘴唇的細嫩表皮，如果直接食用會讓人有刺痛、灼燒、腫痛的感覺。所以菠蘿食用前要用鹽水浸泡30分鐘左右，鹽水可以破壞這些物質的內部結構，降低其對口腔的刺激，也可以把菠蘿放進沸水中浸泡5分鐘后食用。
2、菠蘿中的菠蘿蛋白酶還是一種致敏成分，有過敏癥的人好不要吃菠蘿。普通健康人吃用菠蘿的時候也好用鹽水浸泡半小時，鹽水會破壞菠蘿朊酶的結構，還能中和菠蘿里的部分有機酸。鹽水浸泡過的菠蘿不但能避免過敏反應，還可以讓菠蘿吃起來更香甜。
3、菠蘿中含有很多有機酸和刺激性成分，會對牙齦、口腔黏膜造成刺激，所以口腔潰瘍、牙齦炎、牙周炎等口腔炎癥患者不宜吃菠蘿。
4、菠蘿是酸性水果，胃潰瘍、胃反酸等胃病患者要慎食菠蘿。
5、菠蘿中還含有一定量的草酸，過量食用會影響人體對鈣、鐵的吸收，還會對腸胃造成傷害。
結語：上文已經為大家介紹了菠蘿的功效，我們現在對菠蘿應該有了一些了解，它是很常見的一種水果，大家在平時可以常吃，菠蘿中的物質可以說是非常豐富的，能夠為身體補充營養，也可以預防一些疾病，不過在吃菠蘿的時候要知道它的禁忌。
