山楂可以說是很常見的一種水果，因為酸甜可口，喜歡的人非常多，常吃山楂能夠為身體帶來很多比較好的功效，它能夠幫助身體消化，還可以改善心血管健康。山楂的吃法有很多，可以做成甜品還可以做成菜式，吃山楂的禁忌是什么呢?下面會有詳細的介紹。
1.助消化
常吃山楂能夠幫助身體消化，山楂中含有多種有機酸。適當的吃一點山楂能夠增加胃液酸度，提高胃蛋白酶活性，它還能夠促進蛋白質的消化;首先要知道山楂味酸，刺激胃黏膜促進胃液分泌;并且在山楂中含有的脂肪酶，能促進脂肪的消化。
在山楂中也含有人體需要的維生素C等成分，所以經常吃能夠幫助人們增進食欲;山楂中含有的物質對胃腸運動功能具有調節作用，能夠對人體痙攣狀態的胃腸平滑肌有抑制作用，還有對松弛狀態的平滑肌有興奮作用，吃山楂對身體非常好。
2.降血脂、抗動脈粥樣硬化
山楂黃酮對身體比較好，這種物質能夠顯著降低實驗性高血脂動物的血清總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白膽固醇(I。DI。一C)等物質的濃度，要知道山楂當中的降血脂作用主要就是通過抑制肝臟膽固醇的合成，促進肝臟對血漿膽固醇的攝人而發揮降血脂作用。
3.對心血管系統的作用
抗心肌缺血，山楂對急性實驗性心肌缺血具有保護作用。山楂黃酮、水解產物增加缺血心肌營養性血流量，其中以山楂水解產物作用強。山楂在增加冠狀動脈血流量的同時，還能降低心肌耗氧量，提高氧利用率。山楂黃酮具有改善動物的缺血心電圖作用。山楂黃酮能縮小兔實驗性心肌梗死范圍。
強心，山楂具有增強心肌收縮力、增加心排血量的作用。山楂提取物對在體、離體蟾蜍心臟能增強心肌收縮力，作用維持時間長。目前明確的有效成分為3’，4’，5，7一四羥基黃酮一7一葡萄糖苷和蘆丁。
降壓山楂黃酮、三萜酸靜脈、腹腔及十二指腸給藥，均顯示有一定的降壓作用，其作用機制主要與擴張外周血管作用有關。
抗氧化山楂及山楂黃酮具抗氧化作用，能顯著降低血清和肝臟中丙二醛(MDA)含量，增強紅細胞和肝臟超氧化物歧化酶(SOD)的活性，同時增強血漿谷胱甘肽過氧化物酶(GSH—Px)活性。
4.抑菌
山楂對志賀菌屬、變形桿菌、大腸埃希菌、金黃色葡萄球菌等有較強的抑菌作用。
其他藥理作用： 山楂對非特異性和特異性免疫功能均有促進作用。山楂可顯著增加小鼠胸腺及脾臟重量、血清溶菌a酶含量，提高血清血凝抗體滴度、T淋巴細胞轉化率及外周血T淋巴細胞百分率。山楂對小鼠紅細胞免疫黏附功能也有促進作用。
