做法
1、準備食材，一個完整的菠蘿，一碗剩米飯，胡蘿卜切碎與青豆和玉米粒焯燙一下，火腿腸切丁。
2、將菠蘿葉子略微修剪一下，然后將菠蘿縱向切一刀，分為兩部分，用體積大的那部分做容器。
3、將菠蘿肉掏出來，切成均勻的小塊放入碗中，掏空的菠蘿做容器。
4、將菠蘿塊放入水中，加少許鹽腌一下。
5、炒鍋起鍋燒油，加入蔥花爆香。
6、將火腿腸，胡蘿卜，青豆，玉米粒倒入鍋翻炒一會兒。
7、向鍋中倒入剩米飯，繼續翻炒。
8、加少許雞精、鹽、倒入菠蘿塊，然后繼續翻炒均勻，盛入掏空的菠蘿中即可。
1、菠蘿中含刺激性物質菠蘿蛋白酶和甙類化合物，這些物質會分解體內的蛋白質，刺激口腔黏膜和嘴唇的細嫩表皮，如果直接食用會讓人有刺痛、灼燒、腫痛的感覺。所以菠蘿食用前要用鹽水浸泡30分鐘左右，鹽水可以破壞這些物質的內部結構，降低其對口腔的刺激，也可以把菠蘿放進沸水中浸泡5分鐘后食用。
2、菠蘿中的菠蘿蛋白酶還是一種致敏成分，有過敏癥的人好不要吃菠蘿。普通健康人吃用菠蘿的時候也好用鹽水浸泡半小時，鹽水會破壞菠蘿朊酶的結構，還能中和菠蘿里的部分有機酸。鹽水浸泡過的菠蘿不但能避免過敏反應，還可以讓菠蘿吃起來更香甜。
3、菠蘿中含有很多有機酸和刺激性成分，會對牙齦、口腔黏膜造成刺激，所以口腔潰瘍、牙齦炎、牙周炎等口腔炎癥患者不宜吃菠蘿。
4、菠蘿是酸性水果，胃潰瘍、胃反酸等胃病患者要慎食菠蘿。
5、菠蘿中還含有一定量的草酸，過量食用會影響人體對鈣、鐵的吸收，還會對腸胃造成傷害。
6、菠蘿是熱帶水果，含糖量豐富，一次吃太多或連著幾天都吃菠蘿會引起上火。
7、菠蘿中富含果糖、葡萄糖，它的升糖指數為66，因此，糖尿病患者不適合吃菠蘿。
結語：上文已經為大家介紹了菠蘿的功效，我們現在應該對菠蘿有了一些了解，喜歡吃菠蘿的朋友在平時可以多吃一點，它能夠為我們的身體補充需要的營養物質，對于預防多種疾病還有不錯的功效，是很有營養的食物。
