二、如何挑選甘蔗
1、摸硬度
在挑選甘蔗的時候，可以先摸一摸它的硬度，如果已經發軟了，就不要再買了，這是甘蔗變質明顯的表現。
2、看果肉
我們在買甘蔗的時候，不可能把一整根甘蔗都扛回家，往往是商販給削皮并剁成幾截方便人們攜帶。這個時候就可以觀察一下果肉，一般來說，正常的甘蔗果肉是白色的，如果你看到里面已經呈紅色就不要再買了，這是甘蔗變質的重要標志。
3、聞氣味
在挑選甘蔗的時候，可以聞一聞它的味道。正常的甘蔗有一股清香味，而變質的甘蔗則有一種酒糟味，甚至是霉味。這也是我們在挑選甘蔗時不可忽視的一環，一定要警惕。
4、不要輕易買甘蔗汁
除非是現榨現賣的甘蔗汁，否則千萬不要圖省事買甘蔗汁喝。雖然甘蔗汁的營養是豐富的，也省去了咀嚼的繁瑣，但若是變了質的甘蔗被榨成了汁，就很難再辨別它的品質了。
三、吃甘蔗的注意事項
即使是挑選到了沒有變質的甘蔗，自己或是給家人食用時也應注意以下幾點。
1、糖尿病患者不宜食用
糖尿病患者肯定是要控制糖分的攝入的，縱然甘蔗有很多好處，如助脾胃、止咳化痰等功效，但甘蔗中的糖分很多，糖尿病患者是肯定要忌口的。
2、吃完甘蔗應立即漱口
由于甘蔗中的糖分很大，所以在吃完甘蔗之后，應立即漱口。特別是兒童，平時只有在早晚的時候才刷牙，其實家長應該給孩子起一個表率作用，在吃了過甜或過酸的食物后，用清水漱漱口，能減少口腔中的糖分。
