燒滾后轉小火，開蓋熬制45-60分鐘左右。
期間每5分鐘攪拌一下避免粘底。(后10分鐘要守在旁邊抄底慢攪，看到水差不多收粘稠了就關火。)
煮好的柚肉呈橘黃透明狀。開蓋放置完全冷卻后，倒入蜂蜜混合均勻。
蜂蜜的量可以按個人喜好調整濃稠度。蜂蜜越多越稀則越像蜜，蜂蜜越少則越像果醬。
裝入干凈容器，容器好先用沸水高溫煮過消毒。
做好后建議放置冰箱。每次干凈勺舀取，加溫水沖泡。沸水會破壞蜂蜜的營養。
按此方可以大限度降低柚子的苦味，具體視購買的柚子本身來決定苦味程度。有些柚子本身就很甜，做完當天就能馬上沖飲，有些柚子偏苦的，可以存放5-10天后再喝，苦味會隨著時間慢慢減淡。
散發甜美橙香的金黃茶飲，熬制幾瓶饋贈親友應該很受歡迎。
剝柚子
用料
柚子;
刀一把;
砧板一塊;
容器一個;
剝柚子的做法
柚子從上面削掉一塊;
好像削蘋果一樣把皮去掉，要在砧板上操作，免得傷了手;
這是去了皮的柚子;
每一瓣的肉摳下來;
全部的肉肉摳下來是不是能夠幫到你呢?
小貼士
柚子一定放在砧板上剝皮，否則容易傷到手哈切記。
如果做柚子茶可以先用美工刀把皮削掉薄薄的一層。
