蓮子，為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子。蓮子味道清香，吃起來美味可口。而且蓮子除了可以食用外，還具有很強的藥用價值。蓮子具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。那么下面就由本小編為大家帶來一些關于蓮子的美味食譜吧。
材料
銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量。
做法
1、銀耳用清水泡開，將底部泛黃的硬結剔出，然后撕碎備用。一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的余地，煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱，煮沸，一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍后放入。
6、開鍋后繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可。
功效
滋陰潤肺，補睥安神。適用于心煩失眠，干咳痰少，口干咽干，食少乏力等癥。
健康人食之能消除疲勞，促進食欲、增強體質。
蓮子粥
材料
圓糯米1杯，蓮子150克調味料水8杯，冰糖112克做法。
