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白果的食用方法 白果有哪些吃法

  白果是我們都知道的一種堅果類營養保健果,它富含的各種營養是眾所周知的。有很多抵抗力較弱、營養缺乏的人,其中老人、孕婦等群體食用它可獲得莫大好處,那么白果該如何食用呢?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

  白果的食用方法有很多,而我們日常卻沒有太多的變化,是不清楚食用方法還是其他的原因呢?

  白果的食用方法

  白果用時去殼,搗碎,揀凈雜質,生用,或蒸、煮熟以后用。

  白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。取揀凈的白果,蒸熟、炒熟或煨熟,去殼。

  白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,簡單的吃法是起源于上海的炒白果,將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒,或將白果包在紙袋里用微波爐里加熱,待白果有爆裂聲,即可食用。

  作為萊肴中的拌料。白果要先去除骨質中種皮,除盡種皮的白果仁可作燒雞、燒鴨或者燒肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉,可以消除肉的油膩感,使人食欲大增,起到調節胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍遲放入,因為白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果,不僅可保持白果的香糯可口,還無中毒之后慮。

  作為糕點中的重要拌料。 白果仁用作糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味,改善糕點的口感與味道,也能增加糕點的食用價值。

  作為重要的點心或防災食品。白果本身具有的食療效果使得人們可以在品嘗美食的同時,也得到一定的治病療效。廣東省有賣白果羹的習慣,清香可口的白果羹,不僅可以充饑,而且能夠治病,深受人們喜愛。

  剝殼方法

  (1)將白果橫立,用刀把頭或其它鈍器如錘子敲一下,它會裂開一條縫。

  (2)剝開,搞出帶衣的果仁。

  (3)將水煮開,將果仁放入,煮小會兒,用竹筷攪一會兒,大部分紅衣可去除;剩余紅衣趁熱剝去。

  生食方法

  (1)取8-10粒白果去殼后直接食用或取肉拍碎,加熱牛奶(豆漿)和食糖(蜂蜜)沖泡,也可以直接泡茶。

  (2)美食功效:《本草綱目》中記述其功效:“生食降痰,消毒入蟲。”生食可以止咳潤肺、美容養顏、延年益壽。

  微波爐烘烤

  (1)制作方法:取適量白果放入信封或其它器皿中(不需剝殼,吃時再去殼),用中火烘烤1-3分鐘即可。

  (2)美食功效:清香怡口,潤肺益壽。

  椒鹽白果

  (1)制作方法:將白果殼敲破(同生食剝殼方法,以下吃法全部需要先剝殼),炒鍋上火,放入花椒、鹽、少許味精,倒入白果,用中火炒至成熟即可。

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