菠蘿蜜的菜譜
菠蘿蜜燉乳鴿
菠蘿蜜燉乳鴿主要是將乳鴿去毛及內臟，清洗干凈。菠蘿蜜去掉果仁，切開兩邊。與乳鴿一同放入碗內，加水適量。隔水燉熟即成。食用時加入調料調味。“燉出來的味道芳香四溢，滿屋子都是菠蘿蜜的香味，吃起來香而不膩，吃渣喝湯，能‘消滅’得干干凈凈。”據說，此道菜品長期服用可以生津止渴安神，補中益氣，有助于睡眠，有一定的美容功效。
菠蘿蜜種仁煲鯽魚湯
菠蘿蜜種仁煲鯽魚湯則主要把菠蘿蜜種仁、鯽魚1條、瘦肉、生姜片分別洗凈，鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，與生姜放入瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滾沸后，改為文火煲約1個小時，加入適量食鹽便可。這道菜品“味如椰香，能健脾益氣，生津除煩”。
菠蘿蜜香雞
1.木菠蘿去核取肉洗凈濾干水份待用;
2.新鮮薄荷葉洗凈濾干水份待用;
3.鴨肉斬件洗凈濾干水份待用;
4.起油鍋，倒入鴨肉爆炒;
5.中途不用加水，炒至鴨肉干身;
6.炒至鴨肉8成熟，倒入木菠蘿肉一塊翻炒;
7.翻炒至木菠蘿軟身;
8.加入白糖炒幾下;
9.后加入薄荷葉;
10.快速翻炒起鍋即可食用。
