碧根果是一種堅果，非常珍貴，而且價格也不低，但是吃起來卻非常好吃。那么你知道美味的碧根果有哪些功效與作用嗎?你知道碧根果有什么營養(yǎng)價值嗎?今天小編就為大家解答疑惑，趕緊來看看吧!
碧根果是美國山核桃的果實，又名“長壽果”。它能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發(fā)。殼很脆，易剝，跟香榧一樣脆，肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間。碧根果是全世界17種山核桃之一，屬野生果類。
1、碧根果含有豐富的蛋白質(zhì)，為人體大腦提供充足的營養(yǎng)，能夠提高記憶力，增強身體免疫力;
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用;此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿病;核桃對癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升紅細胞及保護肝臟等作用;
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;
4、碧根果還能夠緩解疲勞，經(jīng)常食用的話可以驅(qū)趕疲勞感，讓精神更加充沛，工作和學(xué)習(xí)起來不會那么吃力哦！
碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數(shù)個，可收滋補治療。據(jù)說的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細嫩，面色光潤。
由于跟山核桃屬于一類，所以碧根果適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因為這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環(huán)，增強腦力。
碧根果營養(yǎng)極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。
長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。
如何挑選碧根果
挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購尺寸大小都差不多的。
碧根果有大尖、中尖、小尖;大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個人的喜好，小的口味還更加細膩一些。
碧根果通常都以核桃個大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，干癟為次。
籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
