沙蔥是一味中藥，是有中藥甘草經(jīng)過(guò)一系列的方法泡制而成的。但是在日常的生活中人們對(duì)于沙蔥卻不是很熟悉的，有的甚至都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)。今天小編就為大家介紹一下沙蔥的知識(shí)，包括它的功效與作用、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃法以及副作用等。

　　沙蔥，屬百合科，多年生草本。它的基生葉細(xì)線形。多數(shù)小花密集成半球形和球形的傘形花序，它的顏色是鮮淡紫色到紫紅色的。

　　沙蔥的花期大概是6-8月。種子壽命長(zhǎng)，在沙土中埋幾年還可能發(fā)芽。是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔較高的砂壤戈壁中，因其形似幼蔥，故稱沙蔥。

　　沙蔥可做各種佳肴，還有一定的藥用價(jià)值。由于沙蔥在砂壤戈壁中生長(zhǎng)分布零落，采割極不容易，加之受其生物學(xué)特性限制，其產(chǎn)量隨年氣候的不同而有增減，雨量充沛的年份，產(chǎn)量可大幅上漲。

　　沙聰是人們比較喜愛(ài)食物一種野菜。很像蔥的味道。因?yàn)橐驗(yàn)樯L(zhǎng)條件很特殊，是長(zhǎng)在海拔較高的砂壤戈壁中，所以稱作沙蔥。

　　很可惜的是我只見(jiàn)過(guò)長(zhǎng)在沙漠戈壁的沙蔥小時(shí)候，并沒(méi)有看到成年的沙蔥，據(jù)說(shuō)沙蔥開(kāi)的是花有淡紅色、淡紫色和紫紅色，花朵的形狀像球形，有機(jī)會(huì)一定得去看看沙蔥開(kāi)花的顏色和形狀，來(lái)彌補(bǔ)這個(gè)遺憾。

　　沙蔥是西北地區(qū)人喜愛(ài)的美味佳肴。沙蔥與肉、蛋等一起烹調(diào)的各種菜肴，具有濃郁的地方風(fēng)味。沙蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有一定的藥用價(jià)值，富含多種維生素，對(duì)降血壓有一定的療效。其腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，可謂食品中的佳品。

　　食用價(jià)值

　　沙蔥愛(ài)的優(yōu)良佳肴，用采摘來(lái)的新鮮沙蔥和剛宰殺的大尾羊肉所做的沙蔥包子招待客人。將蔥花采摘回來(lái)，用鹽腌上或晾曬干，做湯煮肉時(shí)往鍋里放上一把蔥花，那湯那肉就四溢飄香。

　　沙蔥的嫩莖不易長(zhǎng)期的保存，但是可以把沙蔥嫩莖洗凈，放入開(kāi)水鍋焯一分鐘，然后撈出來(lái)拌上精鹽、陳醋，這樣的話存儲(chǔ)保質(zhì)期可達(dá)五個(gè)月以上。

　　沙蔥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有一定的藥用價(jià)值，富含多種維生素，對(duì)降血壓有一定的療效。其腌制品口感清爽，性醇味辣，助消化、健胃，可謂食品中的佳品。

　　醫(yī)藥功效

　　《本草綱目·菜一·茖蔥》：“茖蔥，野蔥也，山原平地皆有之。生沙地者名沙蔥，生水澤者名水蔥，野人皆食之。開(kāi)白花，結(jié)子如小蔥頭。”

　　常吃能增強(qiáng)兒童智力、提高免疫功能，能有效地預(yù)防老年性癡呆癥的發(fā)生，還能抑制和逆轉(zhuǎn)癌細(xì)胞的異常增殖，故有助于健康長(zhǎng)壽。地上部分可以入藥，能開(kāi)胃、消食、殺蟲(chóng)，主治消化不良、不思飲食、禿瘡、青腿病等。