佛手醇提取物中含有佛手柑內(nèi)酯、檸檬油素、香葉木甙、橙皮醇、香豆素、黃酮等生物活性成分。除具有止咳、化痰和平喘等功效外，還具有提高受試動物抗應(yīng)激作用和增強免疫調(diào)節(jié)作用的功效。

　　“佛手的乙醇提取物能擴(kuò)張動物的冠狀動脈，并對離體腸管運動有顯著的抑制作用”。

　　據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析佛手味苦含辛，溫而無毒，氣味芳香，有醒脾開胃、疏隔化滯、順氣寬胸、疏肝解郁、治哎和胃等多種藥用功能。

　　藥理研究表明佛手柑內(nèi)酯對艾氏腹水癌細(xì)胞具有殺滅作用;佛手揮發(fā)油中的苧烯對肝炎、雙球菌有抑制作用。

　　食用方法

　　1、佛手粥

　　佛手10克，粳米100克，冰糖適量。先將佛手洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用;粳米淘洗干凈，與冰糖一起放人佛手汁中，小火慢燉 30分鐘成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2劑，有舒肝理氣，燥濕化痰，健脾養(yǎng)胃，理文止痛的功效。適用于肝郁氣滯所致的胃脘疼痛，胃弱氣滯，咳嗽痰多，胸悶，食欲不振，消化不良，脅脹，嘔吐等病癥。

　　2、清炒佛手

　　佛手250克，調(diào)味品各適量。將佛手洗凈，切絲，鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手，炒至熟時，調(diào)入食鹽、味精等即成。可健脾利濕，適用于脾虛水腫，痰濕咳嗽。

　　3、佛手炒芹菜

　　佛手、芹菜、調(diào)味品各適量。將佛手、芹菜洗凈，切絲;鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟時，調(diào)入食鹽、味精等，炒熟服食。可清熱平肝，適用于高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等。

　　4、瓜絡(luò)佛手豬肝湯

　　豬肝150克，絲瓜絡(luò)20克，合歡花、山楂各10克，佛手、菊花、橘皮各6克，調(diào)味品適量。將豬肝洗凈切片，余藥加沸水浸泡1小時后去渣取汁，納入肝片，食鹽、味精、料酒少許，蒸熟，將豬肝取出加芝麻油少許調(diào)味服食，每日1劑。可疏肝通絡(luò)，解郁理氣，適用于女子痛經(jīng)。

　　5、竹筍佛手消斑羹

　　竹筍、佛手、生姜各適量。將竹筍切片，與佛手、生姜用水煮透，加鹽適量調(diào)勻，在鍋內(nèi)冷腌24小時后即可服用，連續(xù)1～2月。可化痰消斑，可改善或消除婦女面部黃褐斑。