節瓜咸蛋瘦肉湯
【材料】
主料：節瓜500克，豬肉(瘦)250克，咸鴨蛋150克。
調料：鹽2克。
【做法】
1. 節瓜刮皮洗凈，切成塊。
2. 瘦肉洗凈切片。
3. 咸蛋洗凈煮熟去殼搗爛攪勻。
4. 放入落鍋中，并放節瓜，先用猛火煲滾，將節瓜煮至熟透。
5. 然后放瘦肉，瘦肉熟透后，便將已搗爛攪勻的咸蛋全部倒下。
6. 加鹽調味可成。
節瓜蓉羹
【材料】
主料：節瓜200克，草菇40克，蝦仁80克，蟹肉20克。
輔料：雞蛋清15克。
調料：姜5克，大蔥15克，白砂糖3克，小米5克，料酒2克，胡椒粉1克。
【做法】
1. 節瓜洗凈去皮，切成塊，用攪拌器攪成蓉狀。
2. 草菇、蔥洗凈切粒;姜洗凈切片。
3. 蝦仁去泥腸，洗凈。
4. 將高湯、節瓜蓉、草菇粒、蝦仁、蟹肉、姜片同放入深碗內。
5. 蓋上蓋子，放入微波爐中，用高火煮5分鐘后取出。
6. 碗內加入鹽、白糖、料酒、胡椒粉、水溶粟粉，攪拌均勻，高火再煮3分鐘。
7. 取出攪入蛋清，撒上蔥粒，即可。
