山楂糕的做法

　　樹(shù)欲靜而風(fēng)不止，子欲養(yǎng)而親不待。提到山楂糕，記憶里總是會(huì)想到姥姥親手做的山楂糕，味道醇厚，不添加任何香精之類的化學(xué)物質(zhì)，頂多加一點(diǎn)白砂糖。是現(xiàn)代工業(yè)制作山楂糕所不能比的。

　　準(zhǔn)備：山楂、白砂糖

　　做法

　　(1)將準(zhǔn)備好的山楂，去除殘葉，將山楂一切為二去掉山楂籽、棄掉柄，洗干凈晾干水。

　　(2)將洗好的山楂放到水鍋里面小火煮，適量的加入一些白砂糖，一直煮到山楂酥軟的時(shí)候(用鏟子翻鏟的時(shí)候都比較黏糊、比較稠的時(shí)候就好)

　　(3)在農(nóng)村會(huì)用特有的搗臼將山楂糕搗成碎泥，只有這樣，掉了牙齒的姥姥才會(huì)滿意

　　(4)通常姥姥還會(huì)將山楂糕泥再回鍋煮一會(huì)，后晾3-4天，再將山楂糕放進(jìn)她吃完水果罐頭留下來(lái)的瓶罐中，留著自己吃，或者我們這些小饞貓們?nèi)コ浴?/p>

　　現(xiàn)代山楂糕的做法

　　準(zhǔn)備：山楂、魚(yú)膠(瓊脂也可以)、冰糖

　　做法：前兩步都是一樣的，只是將白砂糖換成了冰糖。

　　第三步：把煮好的山楂糕用榨汁機(jī)或者料理機(jī)打成泥，然后再回鍋的時(shí)候添加上準(zhǔn)備好的瓊脂或者魚(yú)膠，等這些成分都已經(jīng)煮勻后就可以收鍋了。后可以倒入模具，做成喜歡的形狀，涼2-3天即可。

　　山楂有開(kāi)胃、消積、化滯的功效，酸甜可口，廣受人們的喜愛(ài)。經(jīng)過(guò)研究證實(shí)了，山楂的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，每一百克中就含有85毫克鈣、89毫克的維生素C以及豐富的鐵、磷、蛋白質(zhì)、脂肪以及紅色素、果膠等成分。

　　山楂糕有很高的食療效果，也許這就是姥姥長(zhǎng)壽的秘訣吧。只是再也吃不到了，吃不到姥姥親手做的山楂糕。無(wú)論在任何地方，朋友推薦的任何的山楂糕都比不上記憶力姥姥煮好的山楂糕。也許還會(huì)有，只不過(guò)，那是在夢(mèng)里。