做法

　　1、將火龍果對切開，用勺小心地將果肉挖出，注意不要把果皮挖壞，因為果皮可以用來做碗地。也可用球形小勺挖成球狀，這樣比較漂亮。

　　2、將挖出地火龍果肉切成小塊。

　　3、草莓去蒂、彌猴桃去皮，切成小塊。

　　4、將栗米粒氽一下，瀝干水份備用。

　　5、將色拉醬和酸奶調和，把栗米粒和已經切成小塊地火龍果、草莓、彌猴桃一起拌入，拌勻。

　　6、用小勺將拌勻地水果小心地舀到火龍果皮里

　　火龍果炒鱔球

　　將鱔魚去骨打上花打，先將其用油炸成球狀，再把新鮮、細膩的火龍果肉放入同炒，清新、香甜火龍果的果香立刻撲鼻而來，圓圓的鱔球點綴其中，很是可愛。

　　忍不住夾一塊入口，鱔肉的鮮美和火龍果的清香馬上就俘虜了你的味蕾，那種從未體會過水果入菜的美妙口感，會讓你舍不得放下手中的筷子。

　　夏天的黃鱔為肥壯，夏天也是吃火龍果的季節，因此，這道“火龍果炒鱔球”可以說是名符其實的夏季絕佳美食了。

　　火龍雪梨船

　　原料

　　雪梨200克，火龍果2個，銀耳、木耳、冰糖、煮熟的青豆、枸杞各適量。

　　做法

　　1、銀耳、木耳用開水泡開、摘洗干凈，火龍果取果肉，果殼待用，火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。

　　2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制1小時。

　　3、將燉好的湯盛入火龍果殼中，撒上青豆、枸杞即可。

　　功效：清熱、化痰、潤肺，可助吸煙、飲酒者排出毒素。

　　西米火龍果

　　材料

　　西米150克、火龍果1個。白砂糖100克、鹽5克、濕面粉20克、清水適量。